Els bolets d’ostra amb formatge són una versió de bolets de la carn francesa. Els bolets d’ostra tenen una estructura fibrosa característica, de manera que aquests bolets són excel·lents substituts de la carn en una versió vegetariana del plat.
És necessari
- - 300 grams de bolets d’ostra;
- - 3 cullerades. l. maionesa;
- - 1 ceba mitjana;
- - 150 grams de formatge dur;
- - 2 cullerades. oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Passeu i netegeu els bolets d’ostra, talleu-los les potes. Renteu-los amb aigua corrent i eixuga-los.
Pas 2
Talleu els bolets a rodanxes petites, salpebreu. Lubriqueu-los per tots els costats amb maionesa i poseu-los en un recipient d’una sola capa (podeu afegir anet picat o amanida si ho desitgeu).
Pas 3
Piqueu la ceba finament i col·loqueu-la sobre els bolets d’ostra. Si encara queden bolets, afegiu-hi una altra capa i espolseu-los de nou amb cebes. Marinar la barreja durant diverses hores. Tingueu en compte que hi ha diferents maneres de fer el recobriment de la ceba i donar forma a la capa; afegiu una mica de creativitat a la recepta.
Pas 4
Cobriu el motlle amb oli vegetal refinat. Col·loqueu les cebes en vinagre. Col·loqueu els bolets en vinagre per sobre en una sola capa.
Pas 5
Ratlleu el formatge dur. I escampeu-los amb bolets per sobre.
Pas 6
Preescalfeu bé el forn, col·loqueu-hi el plat. Coure a 160 graus durant trenta minuts.
Pas 7
Podeu servir bolets d’ostra al formatge tant calents com freds, això no afectarà gens el seu gust.
