El gaspatxo és una sopa espanyola habitual de tomàquet que se serveix freda. La sopa de tomàquet força brillant i inusual es complementa amb vinagre de vi i oli d’oliva. La sopa de gaspatxo és molt sana perquè consisteix principalment en verdures fresques.
És necessari
- - 1 quilogram de tomàquets;
- - 200 grams de cogombres;
- - 200 grams de pebrot vermell;
- - 50 grams de pa blanc;
- - 1 cullerada. vinagre de vi (es pot substituir per suc de llimona);
- - 2 grans d'all;
- - pebre, sal;
- - crostons de blat opcionals en servir-los.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets durant uns 5-10 minuts. Feu un tall entrecreuat a cada tomàquet i traieu-ne la pell. Talleu la tija i talleu els tomàquets a trossos grans.
Pas 2
Peleu les llavors del pebrot, talleu-les arbitràriament.
Pas 3
Peleu els cogombres, talleu-los a trossos a l’atzar.
Pas 4
Talleu els alls a rodanxes.
Pas 5
Col·loqueu els tomàquets, els cogombres, els pebrots dolços i els alls a la batedora. Batre bé fins que quedi cremós.
Pas 6
Salpebreu la sopa, afegiu-hi pa, prèviament remullat en dues cullerades d’aigua.
Pas 7
Aboqueu-hi l'oli d'oliva, el vinagre i bateu-lo de nou, després el gaspatxo es tornarà taronja.
Pas 8
Poseu la sopa a la nevera unes hores fins que es refredi. Si no teniu temps d’esperar, afegiu glaçons a la sopa i bateu-los a la batedora per refredar-los ràpidament.
