Un paprikash inusual fet amb bolets aromàtics del bosc amb nata decorarà qualsevol guarnició. Per cuinar, necessiteu rovellons i mantega. Podeu comprar fresc congelat, el més important és rentar bé els bolets descongelats i escórrer-los en un colador.
És necessari
- - 300 g d’oli;
- - 280 g de rovellons;
- - 1 ceba ceba;
- - 1, 5 art. l. oli vegetal;
- - 1/3 culleradeta pebre negre mòlt;
- - 1/2 culleradeta sal;
- - 2 rovells d’ou;
- - 30 g de farina de blat de moro;
- - 2/3 tassa de crema.
Instruccions
Pas 1
Els bolets s’han d’esbandir i pelar molt bé. Talleu la mantega i els rovellons a rodanxes fines oblongues.
Pas 2
Sofregiu les cebes ratllades a foc mitjà. Per fer-ho, poseu la ceba en una paella prèviament escalfada, abocant primer l’oli vegetal.
Pas 3
Quan notem que la ceba s’ha tornat daurada, afegiu-hi una mica de pebre vermell i bolets, salpebrats al gust. Tot això es fregeix durant uns 10 minuts, després dels quals es guisa a foc lent durant uns 15 minuts.
Pas 4
Barregeu els rovells d'ou, muntats amb una forquilla, amb farina de blat de moro i nata. Torneu a batre i combineu lentament amb els bolets guisats, remenant el contingut de la paella amb una cullera. Ho deixem coure tot junt durant 5-10 minuts.
