Moltes persones anomenen per error pastissos de Pasqua. Mentrestant, es tracta de plats diferents. La Setmana Santa es fa amb mató, nata o crema agra amb ous i sucre; Pastís de Pasqua: fet amb massa de llevat.
Pasqua crua
Tradicionalment, s’havia de netejar el formatge cottage per Setmana Santa per un colador, però és més còmode i ràpid passar-lo per un molinet de carn o batre’l amb una batedora. Per tant, batre el formatge cottage, afegir-hi mantega suau, però no fosa, mantega, crema agra, sucre, ous, sal, remeneu-ho tot bé i torneu a batre amb la batedora (o fregueu-ho per un sedàs si preferiu la tradició). Afegiu les panses, la canyella i la vainillina a la massa resultant i torneu a remenar. Poseu un tovalló humit de tela natural al plat de Pasqua, cobrint les vores, i transfereu-hi la massa de mató. Tapar la part superior amb les vores del tovalló, posar la càrrega i refrigerar (no al congelador) durant 12 hores. Transferiu suaument la Pasqua acabada a un plat i decoreu-la amb fruites confitades o baies de melmelada.
Productes:
- formatge cottage - 1 kg;
- sucre - 0,25 kg;
- oli - 0,2 kg;
- crema agra - 0,25 kg;
- ou - 2 peces;
- sal - al gust;
- panses - 0,5 tasses;
- vanil·lina: al gust;
- canyella - al gust
Pasqua bullida
Bateu el formatge cottage amb una batedora, afegiu-hi mantega estovada, crema agra o nata grossa, ou, sucre, sal i vainillina. Torneu a batre la barreja, traslladeu-la a una cassola i comenceu a escalfar a foc lent, sense deixar de remenar, fins que comenci a espessir. Refredeu la barreja de mató, afegiu-hi les panses, rentades i cuites al vapor en aigua bullent, fruits secs mesclats i barregeu-ho tot bé. Traslladeu-ho a una paella de Pasqua i refredeu-vos com es descriu anteriorment.
Productes:
- mató - 500 g;
- mantega - 100 g;
- crema agra o nata - 100 g;
- ou - 1 unitat;
- panses - 1 got;
- nous - 1 got;
- sucre, vainillina, sal - al gust
Setmana Santa amb melmelada
Colar el got de melmelada sense pinyol (maduixa, gerd o grosella) de l'excés d'almívar. Bateu el mató amb una batedora, afegiu-hi melmelada espessa, mantega, crema agra, ou i sucre al gust. Batre la barreja amb una batedora i donar forma a la Pasqua com a les receptes anteriors.
Productes:
- mató - 500 g;
- melmelada - 1 got;
- mantega - 100 g;
- crema agra - 100 g;
- ou - 1 unitat;
- sucre, vainillina, sal - al gust;
