Gairebé totes les cuines del món tenen el seu propi plat dolç nacional. Entre els tàrtars, aquest tractament es considera amb raó com chak-chak, que en traducció de la llengua tatara significa "una mica". Un regal elaborat amb farina i mel de primera qualitat se serveix tradicionalment els dies festius o altres esdeveniments significatius. Recentment, chak-chak es pot trobar a les botigues. Però, si us agrada experimentar i sorprendre els vostres éssers estimats, intenteu cuinar-lo a casa.
És necessari
- - Farina de blat de la màxima qualitat: 0,5 kg;
- - Ous de gallina - 5 unitats.:
- - Vodka o alcohol - 1 culleradeta;
- - Qualsevol mel - 1, 5 tasses (300 ml);
- - Sucre: 1 got (180 g);
- - Sal - 0,5 culleradetes;
- - Oli vegetal per fregir - 0,5 l;
- - Kazan.
Instruccions
Pas 1
Trenqueu els ous de gallina en un bol i afegiu-hi vodka i sal. Barregeu-ho tot bé entre si. Afegiu farina a porcions a la barreja. Pastar fins obtenir una massa elàstica suau. En consistència, hauria de resultar com una plastilina estovada. Deixeu reposar la massa acabada durant 20 minuts.
Pas 2
Prepareu una superfície de treball sobre la taula. Estireu la massa en un cercle de 2 mm de gruix. Per evitar que la massa s’enganxi al corró, empolsineu-la lleugerament amb farina. Deixeu assecar la massa enrotllada durant 10 minuts.
Pas 3
Talleu tota la massa a tires de 3-4 mm d’amplada. Després d'això, talleu cada tira en trossos petits d'uns 0,5 mm d'ample. Semblaran fideus. Esteneu-los tots sobre la taula per separat perquè no s’enganxin.
Pas 4
Aboqueu oli vegetal en un calder i escalfeu-lo bé. És més convenient tirar els fideus a porcions de manera que l’oli els cobreixi completament de tots els costats. Fregiu cada porció durant uns minuts fins que estigui rossa, sense deixar de remenar. Transferiu els fideus acabats a un bol gran i profund.
Pas 5
Després que tots els fideus estiguin massa cuits, és hora de preparar el xarop de chak-chak. Col·loqueu el sucre i la mel en una cassola o un cassó petit. Poseu a ebullició i deixeu coure a foc lent l’almívar a foc lent fins que s’hagi desfet tot el sucre, sense deixar de remenar.
Pas 6
Quan l'almívar estigui a punt, aboqueu-lo al bol dels fideus fregits i remeneu-ho bé amb una cullera ranurada perquè tots els fideus quedin xops en l'almívar.
Pas 7
Després, poseu les mans en aigua freda i col·loqueu tota la massa amb elles en un plat gran. A més, amb les mans mullades, premeu i compacteu tots els fideus junts per fer un lliscament dens. Podeu disposar el chak-chak en porcions de les plaques i formar diapositives sobre elles.
