Les galetes de pa de pessic són una delícia que delecta no només els nens, sinó també molts adults. Les galetes pastisseres de massa curta es diferencien d’altres tipus de galetes pel seu sabor agradable i esmicolat. El seu contingut calòric es deu al fet que segons la recepta sempre conté molt sucre, ous i greixos. Ara tothom es pot permetre aquesta delícia, però les galetes de pa de pessic casolà es mantindran fresques i esmicolades durant molt de temps. Hi ha milions de receptes per a aquestes galetes, però una cosa les uneix: la proporció de productes sempre ha de ser perfecta.
És necessari
-
- Per a la prova:
- farina - 4 cullerades;
- margarina - 400 g;
- ous - 2 unitats;
- sucre - 1 cullerada;
- midó: 2 cullerades;
- sal - 0,5 culleradetes;
- refresc: 0,5 culleradetes;
- oli de gira-sol.
- Per a esmalt:
- clara d'ou - 2 unitats;
- sucre - 3 culleradetes
Instruccions
Pas 1
Traieu la margarina de la nevera una hora abans de coure-la. Deixeu-lo a temperatura ambient perquè es suavitzi lleugerament. Tamiseu la farina en un colador una o més vegades per endavant i poseu-la en un bol profund on preparareu la massa de galetes. Després, poseu-hi la margarina fosa i barregeu-la bé amb la farina fins obtenir un esmicolament greixós. Recordeu mantenir la proporció. Barregeu exactament quatre-cents grams de margarina i quatre gots de farina, això és molt important.
Pas 2
Ara agafeu un altre recipient i barregeu-hi ous, sucre, midó, sal i bicarbonat de sodi. Bateu-ho amb una batedora de cinc a deu minuts. A continuació, combineu les dues parts i barregeu-ho tot. Mireu si la massa resulta líquida i afegiu-hi unes culleradetes més de farina. Després, assegureu-vos de posar la massa a la nevera o al congelador durant vint o trenta minuts.
Pas 3
Passat el temps, traieu la massa de la nevera. Dividiu-lo en cinc a sis trossos. A continuació, feu rodar cada part de no més de tres a quatre mil·límetres de gruix. Després, agafeu els motlles arrissats i utilitzeu-los per retallar les galetes. Si no teniu aquests motlles, utilitzeu el servei d’un vidre normal o de vidre amb vores fines. Aleshores la vostra galeta resultarà rodona. Bateu el sucre amb unes quantes proteïnes per endavant i raspalleu les galetes. Escampeu lleugerament amb sucre o sucre en pols per sobre.
Pas 4
Raspalleu un paper de forn amb oli de gira-sol i col·loqueu-hi les galetes. Ara ja està completament a punt per anar al forn. Coure les galetes a cent vuitanta graus centígrads durant deu o quinze minuts. Les galetes són molt saboroses, cruixents i només es fonen a la boca.
Pas 5
Per bellesa, les galetes es poden enganxar per parelles amb melmelada, nata o melmelada.
