A l’estiu, quan hi ha l’oportunitat d’utilitzar hortalisses i verdures de l’hort en quantitats il·limitades, podeu preparar un berenar original i ric en vitamines. Els clients no només es sorprendran de la inusual combinació de productes, sinó que sens dubte demanaran una recepta.
Ingredients:
- Rave madur gran: 300 g;
- Formatge cottage baix en greixos: ½ paquet;
- Mantega - 50 g;
- Cogombres de mida mitjana: 2 unitats;
- Ceba verda: algunes plomes;
- Iogurt o crema agra baixa en greixos: 2 cullerades soperes;
- Espècies: pebre negre mòlt i sal - al gust.
Preparació:
- Bullir els ous de gallina durs, escórrer l'aigua calenta i abocar sobre aigua freda, de manera que es netegi millor la closca i es refredin més ràpidament. L’aigua es pot canviar de nou després que els ous calents l’hagin escalfat. Després que els ous s’hagin refredat, peleu-los i separeu els rovells i les clares.
- Esbandiu les plomes de ceba verda, eixugueu-les amb un paper absorbent i talleu-les prou bé. Barregeu i pasteu formatge cottage baix en greixos, mantega, rovells d'ou separats, iogurt, cebes verdes picades fins que es formi una consistència pastosa, fregant amb una forquilla. Aquest procediment es pot fer en una batedora. Afegiu les espècies al gust i torneu a remenar-ho tot bé.
- Traieu les fulles del rave, esbandiu-les bé i formeu una depressió al costat de la part superior amb un tallador de verdures o un ganivet. D’altra banda, talleu la punta perquè es pugui col·locar la verdura. Amb una xeringa de confiteria o una cullera petita (el més convenient), farciu les fruites de rave amb la massa preparada de mató, de manera que a la part superior obtingueu un petit portaobjectes: una pila.
- Des de dalt, al rave farcit de la barreja, enganxeu dues o tres plomes de ceba verda cadascuna per decorar-les. Renteu els cogombres i talleu-los a cercles gruixuts. Disposeu les rodanxes de cogombre en un plat de fons pla i poseu-hi raves preparades amb farciment a cada rodanxa. A l’hora de servir, escampeu-les amb proteïnes picades i ceba verda picada.
