Chak-chak és un plat de postres que va venir de l'Est. Es considera nacional entre els tàtars i els baskirs i només es diferencia per la forma del producte, que pot ser feixos, boles o fideus formats en un pastís o simplement disposats en qualsevol forma que vulgueu.
Chak-chak es prepara a partir d’ous i farina de blat de primera qualitat. A partir de la massa preparada segons una recepta especial, es formen petits pals que es plegen per ordre aleatori i s’aboquen amb mel. Les postres es consumeixen després de l’enduriment.
Aquesta dolçor oriental té gust de fruits secs rostits. I, el més important, no es requereixen productes específics ni exòtics per a la seva preparació.
Ingredients per a chak-chak
Per postres, preneu els aliments següents:
- 1 ous de gallina grans o 2 petits;
- 200 grams de farina de blat, sempre del més alt grau;
- mig got de mel;
- mig got de sucre granulat, - ghee (es pot utilitzar oli vegetal);
- Nucli de fruits secs (són possibles piruletes simples)
- sal (quantitat al gust).
Recepta Chak-Chak
Bateu bé els ous, afegint una mica de sal al vostre gust. Afegiu farina a la massa resultant perquè el resultat sigui una massa que no s’enganxi a les mans. Tapeu la massa, que hauria de semblar boletes, amb un tovalló o plegueu-la en una bossa durant 30 minuts.
Talleu trossos petits de la massa acabada i enrotlleu-los en feixos prims.
Talleu les salsitxes resultants en petits trossos de forma arbitrària. Poden ser llargs, quadrats, etc. Submergiu aquestes peces en petits lots en oli bullent per fregir-les fins que estiguin daurades. Traieu l’excés de greix dels trossos fregits. Per fer-ho, poseu-los sobre un paper absorbent o en un colador.
En una cassola de parets gruixudes, combineu el sucre i la mel i aneu incorporant la barreja gradualment fins que el sucre granulat es dissolgui completament. Poseu els trossos fregits acabats en un plat profund i aboqueu-los sobre l’almívar bullit calent, remenant ràpidament fins que l’almívar tingui temps d’espessir. Assegureu-vos que el xarop de mel es distribueix uniformement.
Remullar les mans amb aigua freda i posar el chak-chak resultant peça per peça en un plat, donant-li forma a una diapositiva o el que vulgui. Decoreu la part superior del plat resultant amb fruits secs o dolços i deixeu-ho fins que quedi completament solidificat. El chak-chak resultant es pot servir sencer o tallar-lo a trossos. Si ho desitgeu, podeu afegir fruits secs a fruits secs i dolços. Aquest plat s’emmagatzema durant molt de temps i amb el pas del temps el seu sabor no es perd, continua sent el mateix saborós, delicat i únic.
