La taula de Cap d'Any està plena de plats abundants. Un dels més populars són tot tipus d’aperitius freds: carn, verdures, peix. Els plats de remolatxa han guanyat durant molt de temps les taules festives. Són saludables, saborosos i fàcils de preparar.
Per berenar, heu de bullir la remolatxa: potser aquest és el temps de cocció més llarg.
fins i tot els petits gourmets ho agrairan. Per a la seva preparació prenem: remolatxa bullida, ou bullit, formatge dur, arengades lleugerament salades, sal. Formatge, ratlleu la remolatxa finament a parts iguals. Barregeu bé, afegiu l'ou picat, sal al gust. Traieu els ossos d'arengada i talleu-los a daus petits. Fem un pastís amb la barreja de remolatxa al palmell de la mà. Poseu una mica d’areng al centre, feu rodar una bola i introduïu-la a la nevera.
trigarà més temps, però us delectarà amb el gust inusual. Per cuinar, agafeu: 1 patata, 1 ceba, 1 ou, un parell de cullerades de farina, sal, pebre negre mòlt al gust.
Tritureu les patates i les cebes amb una batedora o en un molinet de carn, afegiu-hi un ou, sal, pebre, farina. La massa es fa com per a les creps. Escalfem la planxa de neules i enfornem les neules de patata, de les quals enrotllem les bosses. Quan les bosses siguin fresques, ompliu-les de farciment.
Per al farciment, barregeu: remolatxa bullida, daus, arengades lleugerament salades, ou bullit picat i maionesa. Serviu els panets de seguida perquè les neules de patata quedin cruixents.
Aquests plats s’assemblen al gust de l’amanida preferida de tothom “Arengada sota un abric de pell”, però en una presentació més original. I les boles de remolatxa són una opció sense maionesa que farà les delícies de tothom.
