Les costelles de filet de pollastre per dinar o sopar són un gran compromís entre menjar saludable i menjar realment deliciós. Cuineu-los en una paella o plat de forn i serviu-los amb verdures o un plat fort.
Feu una recepta senzilla per a suculentes costelles de pollastre.
Necessitarà:
- 500 g de filet de cuixa de pollastre;
- 1 ou de gallina;
- 80 g de farina;
- 1/3 culleradeta pebre negre mòlt;
- 3/4 culleradetes sal + 1/4 culleradeta. per a massa d’ous;
- oli vegetal.
Rentar i assecar el filet de pollastre, a continuació, tallar-lo a rodanxes de fins i tot 1 cm de gruix. Col·loqueu-los en una taula de tallar i bateu-los lleugerament amb un martell culinari o un mànec de ganivet. Escampeu les rodanxes de carn resultants amb pebre i sal, fregueu les espècies amb els dits i deixeu el producte en marinat durant 30-40 minuts.
Reduïu les calories de les costelles de filet de pollastre fregit estenent-les sobre una tovallola de paper immediatament després de la cocció per absorbir l'excés d'oli.
Col·loqueu la farina en un plat o safata plana, aboqueu l’ou en un bol o bol profund i batreu amb una mica de sal. Escalfeu bé una paella amb oli vegetal. Submergiu les costelles amb farina i, a continuació, submergiu-les en la massa dels ous, torneu-les a coure amb farina i fregiu-les a foc mitjà durant 2-3 minuts per cada costat fins que es daurin. Serviu-ho amb arròs, amanida de verdures o patates fregides.
Coeu les costelles de filet de pollastre que prenen la boca amb tomàquets i formatge calents al forn.
Necessitarà:
- 600 g de filet de pit de pollastre;
- 100 g de formatge cremós dur (tilsiter, lamber, oltermani, etc.);
- 2 tomàquets carnosos;
- 150 g de iogurt natural o crema agra baixa en greixos;
- 20 g d’anet;
- 3/4 culleradetes sal;
- 1/3 culleradeta barreja de pebrots;
- oli vegetal.
El pollastre congelat serà més sucós quan es deixi descongelar correctament. Col·loqueu el pit al prestatge inferior de la nevera durant 6-8 hores i, a continuació, mantingueu-lo durant una hora i mitja a temperatura ambient.
Renteu el pit i talleu-lo amb cura al llarg de la longitud. Emboliqueu les capes de carn amb embolcall de plàstic o bossa de plàstic i passeu-les per sobre amb elles amb un martell. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Peleu els tomàquets i talleu-los a rodanxes fines. Talleu les tiges de l’anet, talleu les herbes finament i barregeu-les amb iogurt o crema agra.
Preescalfeu el forn a 180oC. Unteu una plata de forn amb oli vegetal, poseu-hi les costelles, escampeu-les amb una barreja de pebrots i sal. Cobriu el filet de pollastre amb els tomàquets, aboqueu-hi la salsa de llet agra i escampeu-hi els encenalls de formatge. Coeu el plat durant 15-20 minuts.
Fregiu les costelles de pollastre en massa.
Necessitarà:
- 700 g de pit de pollastre o filet de cuixa;
- 300 g de farina;
- 3 ous de gallina;
- 200 ml de llet;
- 2 cullerades. crema agra i salsa de soja;
- 1/2 culleradeta espècies per a pollastre;
- 1, 5 culleradetes sal;
- oli vegetal.
Batre els ous i la meitat de la sal amb un batedor o una batedora, afegir salsa de soja i llet. Afegiu-hi farina en porcions petites, barregeu-ho tot fins que quedi homogeni i incorporeu-hi la crema de llet. Prepareu el filet de pollastre esbandint-lo sota l’aixeta i assecant-lo amb un tovalló. Talleu la carn a través del gra a rodanxes llargues, bateu-la i fregueu-la amb sal i espècies.
Escalfeu oli vegetal en una paella. Introduïu les costelles a la massa i transfereu-les immediatament al greix bullent. Fregiu-los ràpidament pels dos costats, reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-5 minuts més.
