Les costelles de pollastre més delicades agradaran sens dubte a la vostra llar: per a la seva preparació, el filet es trosseja finament amb un ganivet i es combina amb maionesa, de manera que el plat conserva la seva suculència i suavitat al màxim.
Ingredients:
- Llet: 0,5 cullerades;
- Sal i pebre mòlt;
- Ceba - 1 unitat;
- Filet de pollastre: 1 unitat;
- Farina: 6 cullerades;
- Ous de gallina: 2 unitats;
- Maionesa
- All - 2 grans.
Preparació:
- Talleu el filet del pit de pollastre. Esbandiu bé sota aigua corrent, talleu-ho a daus petits. Abans de tallar-la, la carn es pot mantenir al congelador una estona; això facilitarà molt el procés.
- Ara barregeu les rodanxes de carn amb les cebes i els alls, prèviament pelats i trossejats a mà o en un ratllador.
- Afegim sal i espècies al vostre gust: el pollastre s’adapta millor amb sàlvia, pebre vermell dolç, romaní, farigola, marduix i alfàbrega. Els amants de les espècies apreciaran el gingebre picant i el curri, que es poden substituir per una barreja de coriandre, comí, nou moscada, pebre vermell i cúrcuma. També podeu afegir julivert fresc picat.
- Poseu-hi maionesa i aboqueu-hi 100 mil·lilitres de llet. Remeneu-ho tot bé.
- Conduïm un parell d’ous. Després de barrejar, afegir la farina i pastar la barreja de pollastre fins que quedi homogènia. Trencem amb cura els grumolls.
- Finalment, podeu començar a fregir les costelles directament. Poseu una cullerada de pollastre picat en oli calent. Quan la costella estigui daurada, gireu-la cap a l’altre costat.
Les costelles de pollastre se serveixen calentes, amb qualsevol guarnició (espaguetis / pasta, arròs bullit, fajol, puré de pollastre o pèsol) o verdures fresques.
