Els plats de cuina tàtara són sorprenentment saborosos i satisfactoris. Els tàtars van premiar els productes de la cocció amb un amor especial. Els emplenaments aquí són molt diversos i tot es prepara de manera senzilla.
És necessari
- - farina - 3 gots;
- - llet (aigua) - 0,5 tasses;
- - crema agra - 0,5 tasses;
- - margarina o mantega - 200 grams;
- - vinagre - 1 cullerada de sopa;
- - carn - 500 grams;
- - patates - 3-4 peces;
- - cebes - 2-3 peces.
Instruccions
Pas 1
Podeu utilitzar vedella o pollastre per fer un pastís tàrtar, però el plat és especialment perfumat amb xai. Comenceu a cuinar amb carn. Talleu-lo a trossos petits, salpebreu-lo al gust, afegiu-hi les espècies que vulgueu. Remeneu-ho bé i refrigereu-ho durant aproximadament una hora. Prepareu la massa en aquest moment.
Pas 2
S’ha de tamisar la farina i llavors la massa quedarà airejada. Ratlleu la mantega sobre un ratllador gruixut i afegiu-lo a la farina. Barregeu bé amb les mans. Afegiu-hi crema agra, llet o aigua, vinagre i pasteu la massa. Hauríeu de tenir una pilota. Cobriu-lo amb paper film i refrigereu-lo. Al cap de 20 minuts, estireu la massa, plegueu-la en un sobre i torneu a refrigerar durant 20 minuts. Aquest procediment s'ha de repetir diverses vegades, només llavors la massa resultarà escamosa, i això és exactament el que es necessita per al pastís.
Pas 3
Mentre la massa és a la nevera, és hora de començar a omplir-la. Talleu les patates a rodanxes, talleu la ceba a anelles o mitges anelles. Si la massa està llesta, passeu al següent pas. Dividiu-lo en dues parts: una hauria de ser una mica més gran que la segona. Enrotlleu la major part en un cercle i col·loqueu-lo en un plat de forn greixat. Tingueu en compte que la massa ha de ser més gran que el motlle per formar els costats i el fons.
Pas 4
A la massa, pressionant lleugerament cap avall, poseu una capa de carn i patates, cobriu els aliments amb una capa de ceba. Poseu unes rodanxes de mantega a la part superior. Recordeu que en necessiteu molt poc si cuineu amb greixos i si el farciment és, per exemple, de pollastre, no us podeu penedir de l’oli. Tapar el pastís amb un segon cercle de massa i pessigar les vores, unint-ho a la capa inferior. Feu un forat al centre i tapeu-lo amb una ceba petita. Raspalleu el pastís amb rovell d'ou i envieu-lo al forn. Coure al forn a 180-200 graus durant aproximadament una hora i mitja. Traieu el forn acabat del forn, deixeu-lo reposar uns 20 minuts i ara podeu tractar els vostres éssers estimats.
