El blat sarraí és un autèntic tresor de vitamines i minerals. Les costelles de blat sarraí decoraran qualsevol menjar i es poden convertir en un menjar preferit en una dieta familiar. Com es couen adequadament les costelles de blat sarraí perquè no tinguin un sabor pitjor que les de carn?
És necessari
- - Blat sarraí - 1 tassa (250 mg)
- - Xampinyons - 200 g
- - Ou de gallina - 2-3 unitats.
- - Formatge dur - 100 g
- - Cebes: 1 cap de mida mitjana
- - Mantega - 70 g
- - Oli vegetal - 50-70 ml
- - Sal, alls, espècies i pebre negre al gust
- - Farina o pa ratllat per rostir
Instruccions
Pas 1
Bullir el fajol. Per fer-ho, fregiu lleugerament el fajol en una paella seca, aboqueu dos gots d’aigua bullent i coeu-ho a foc lent, sense remenar, sota la tapa, fins que estigui tendre.
Pas 2
Foneu la mantega en una paella. Esbandiu i trossegeu finament els bolets. Piqueu la ceba finament, fregiu-la lleugerament amb mantega amb els bolets, sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta.
Pas 3
Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Barregeu formatge i ceba amb fajol bullit, batre els ous, afegiu sal, pebre, espècies al gust. Tritureu els alls. Barregeu la carn picada en una massa homogènia.
Pas 4
Formeu costelles, enrotlleu-les amb pa ratllat o farina. Fregiu-los amb oli vegetal fins que estiguin daurats pels dos costats.
Pas 5
Qualsevol guisat d’amanides o verdures és adequat per a costelles de blat sarraí com a guarnició. A més, podeu servir maionesa, salsa de tomàquet o qualsevol altra salsa preferida.
Les costelles de blat sarraí conserven el seu agradable sabor, tant calent com fred.
