Els carbassons són verdures molt saludables i baixes en calories. L’amanida de carbassa d’hivern és una alternativa al caviar de carbassa. Es poden servir com a aperitiu fred de carn o puré de patates.
És necessari
- - 2 carbassons mitjans;
- - 4 pastanagues;
- - 4 caps de ceba;
- - 4 caps d'all;
- - oli vegetal;
- - 1, 5 art. cullerades de sal;
- - 1 cullerada. una cullerada de vinagre al 9%.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el carbassó amb aigua corrent. Peleu i llavors. Per tallar a daus. Fregiu-los en oli vegetal.
Pas 2
Rentar, pelar i ratllar les pastanagues. Fregiu-los en oli vegetal per separat del carbassó.
Pas 3
Talleu la ceba a mitges anelles. Fregiu-los en oli vegetal.
Pas 4
Col·loqueu el carbassó, les pastanagues i les cebes a la paella per rostir. Afegiu 0,5 tasses d’aigua bullida. Cuini a foc lent durant 10 minuts.
Pas 5
Peleu els alls. Piqueu-ho finament i afegiu-lo a les verdures. Sal al gust. Afegiu vinagre.
Pas 6
Prepareu els bancs. Esbandiu amb aigua calenta i bicarbonat de sodi. Esterilitzeu-ho al bany maria. Bullir les tapes metàl·liques.
Pas 7
Disposar les verdures acabades en pots i enrotllar les tapes.
Pas 8
Capgirar-lo i posar-lo sota un abric de pell fins que es refredi completament. Un cop refredat, poseu-lo immediatament a la nevera.
