Postres de nous moderadament dolces, molt aromàtiques i delicades originàries de França. Tradicionalment, aquestes postres s’elaboren amb llet d’ametlles. Si voleu que la delícia sigui més dolça: afegiu-hi més sucre i, si és "més forta", afegiu-hi més gelatina. Podeu prendre qualsevol fruita.
És necessari
- - 400 ml de llet;
- - 190 ml de crema de llet;
- - 100 g d’ametlles mòltes;
- - 80 g de sucre;
- - 5 g de gelatina;
- - 3 préssecs;
- - 2 ametlles amargues;
- - xocolata per decorar.
Instruccions
Pas 1
Bateu la nata refredada amb una batedora durant 5 minuts fins que es formin pics estables, i poseu-los a la nevera.
Pas 2
Combineu farina d’ametlles, ametlles amarges molides i llet, per obtenir una massa homogènia sense grumolls. Bulliu aquesta barreja fins que espesseixi a foc mig. Afegir el sucre, remenar fins que es dissolgui i refredar ràpidament.
Pas 3
Dissoleu 5 grams de gelatina segons les instruccions del paquet (normalment aboqueu aigua calenta i remeneu fins que es dissolgui completament). Afegiu gelatina a la massa refredada de llet.
Pas 4
Traieu la nata batuda de la nevera, incorporeu-la a la massa principal, barregeu-la amb una batedora a baixa velocitat o amb una espàtula fins que quedi homogènia. Així doncs, el blancmange de postres francès ha resultat.
Pas 5
Piqueu préssecs frescos o qualsevol altra fruita de temporada o baies. Dividiu la fruita en bols, bols o gots porcionats. Poseu la massa d'ametlles a sobre (podeu fer-ho per capes, alternant amb fruites), poseu-ho a la nevera. Les postres trigaran unes dues hores a solidificar-se completament.
Pas 6
El blancmange d’ametlla amb fruita està a punt, serveix-lo refrigerat, guarnit amb trossos de fruita i xocolata ratllada.
