La pruna és ideal per a melmelades, melmelades i conserves. La melmelada resulta rica, saborosa i aromàtica. També es pot utilitzar com a farciment per a productes de forn o per decorar postres.
És necessari
- - pruna tova 2 kg;
- - sucre 1 kg;
- - 1/2 cullerada d’ametlles;
- - suc de llimona 1 cullerada
Instruccions
Pas 1
Aboqueu aigua bullent sobre les ametlles i deixeu-ho durant 30 minuts, després peleu els grans de la pell marró. Com a resultat, heu d’aconseguir fruits secs blancs. Esmicoleu-les, però no molt fines, poseu-les sobre una plata de forn i eixugueu-les al forn fins que es daurin.
Pas 2
Esbandiu les prunes sota aigua corrent, dividiu-les per la meitat i traieu les llavors. Cobrir amb sucre, afegir suc de llimona, remenar. Tapar i deixar durant la nit.
Pas 3
L’endemà, cuineu la melmelada a foc fort durant 10 minuts des del moment de l’ebullició, després reduïu el foc al mínim i coeu-la durant 40 minuts, sense deixar de remenar perquè les fruites no es cremin. A continuació, afegiu les ametlles picades i traieu-les del foc al cap de 5 minuts.
Pas 4
Esterilitzeu els pots. Esteneu melmelada calenta en pots estèrils, tanqueu-la amb tapes de plàstic o enrotlleu-la. Deixeu-ho a temperatura ambient durant 1 dia i guardeu-lo en un lloc fresc i fosc o a la nevera.
Pas 5
Hi ha una altra opció interessant per fer prunes i ametlles. Peleu les ametlles, fregiu-les al forn. Dividiu les prunes per la meitat i traieu les llavors. Introduïu ametlles a la meitat de la pruna (en lloc de la pedra) i tapeu-la amb l’altra meitat. Col·loqueu suaument aquestes fruites en una cassola fermament entre si.
Pas 6
Prepareu l'almívar: diluïu 1 quilogram de sucre amb 2 tasses d'aigua, porteu-ho a ebullició i afegiu 1 cullerada de sucre vainilla, coeu-ho durant 10 minuts. Aboqueu l'almívar preparat sobre les prunes i deixeu-ho tota la nit. L'endemà, poseu a bullir l'almívar de pruna i deixeu-ho coure durant 5 minuts, deixeu-ho refredar durant 4-5 hores. Remeneu suaument mentre cuineu. Després, poseu-los en pots i enrotlleu-los.
