La popular amanida festiva "Arengada sota un abric de pell" es prepara a gairebé totes les llars per a celebracions familiars. No obstant això, això està lluny de ser l’únic aperitiu d’aquest deliciós peix. Proveu també de fer una amanida d’arengada molt baixa en calories i molt sana amb api i poma, o afegiu-hi verdures fresques i crostons cruixents.
Amanida "Arengada sota un abric de pell"
Ingredients:
- 600 g de filet d’areng lleugerament salat;
- 1 remolatxa;
- 2 patates;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 4 ous de gallina;
- 2 cullerades. vinagre de taula;
- 180 g de maionesa.
Els filets d’areng ja preparats són una opció fantàstica per a aquells a qui no els agrada jugar amb peixos. Tot i així, el sabor de l’amanida serà molt més ric i delicat si agafeu l’ingredient principal, sencer salat en un barril, i el talleu vosaltres mateixos.
Renteu totes les verdures i deixeu-les coure fins que estiguin tendres: patates i pastanagues durant 20-25 minuts, remolatxa durant 1 hora. Refredeu-ho tot i peleu-ho. Traieu la pell de la ceba, talleu-la i marineu-la en vinagre durant 20-30 minuts. Bullir els ous durs 8-9 minuts després de bullir aigua. Piqueu els filets d’arengades amb un ganivet, intentant treure tots els ossos si és possible.
Ratlleu els ous i les verdures sobre un ratllador gruixut i poseu-los en recipients separats. Preneu un plat pla, rodó o ovalat. Reuneix-hi l’amanida per capes, untant-la amb cura amb maionesa, en l’ordre següent: patates, arengades amb ceba en vinagre, ous, pastanagues, remolatxa. Deixeu reposar el plat a la nevera durant almenys 1 hora.
Amanida dietètica d'arengades amb poma i api
Ingredients:
- 250 g de filet d’areng lleugerament salat;
- 1 gran poma dolça i agra verda ("Granny Smith", "Semerenko");
- 3 tiges d'api;
- 2 cullerades. 20% de crema agra;
- sal;
- un grapat de nabius frescos o descongelats.
El valor energètic d’una amanida d’aquest tipus és de només 100 quilocalories per cada 100 g. La presència d’api, coneguda pel seu contingut en calories anomenat negatiu, fa que el plat sigui encara més lleuger.
Talleu el filet de peix a trossos grans, les tiges d’api en mitges anelles transversals. Talleu la pell de la poma, talleu el nucli de la fruita i talleu la polpa de la fruita a rodanxes fines. Combineu tots els components de l’amanida en un bol, amaniu-los amb crema agra, sal al gust, si cal. Decorar amb nabius.
Amanida d'arengada amb crostons
Ingredients:
- 300 g de filet d’areng lleugerament salat;
- 100 g de pa de sègol;
- 4 cogombres;
- 100 g d’enciam;
- 50 g d’anet;
- 2 cullerades. vinagre de vi blanc;
- 4 cullerades oli vegetal;
- una mica de pebre negre mòlt;
- 1/3 culleradeta llavors de coriandre seques;
- sal.
Tallar el pa de sègol a daus uniformes i assecar-lo al forn a 180oC fins que estigui cruixent i daurat. Talleu l'arengada a trossos de la mateixa mida. Feu el mateix amb els cogombres. Esbandiu l'enciam, eixugueu-lo sobre una tovallola de paper i esquinqueu-lo amb les mans. Piqueu els verds.
Feu una salsa de vinagre de vi amb oli vegetal, pebre negre, llavors de coriandre, 1/3 culleradeta. sal i batre. Cobriu el plat amb flocs d’enciam, poseu-hi cogombres, arengades, aboqueu-ho tot amb amaniment, espolseu-ho amb anet i galetes. Serviu l’aperitiu de seguida o el pa es mullarà.
