Molta gent es pregunta com cuinar deliciós caviar de carbassa a casa? El caviar de carbassa resulta especial.
Cuinar caviar no trigarà gaire del seu temps i el caviar casolà fet ja no deixarà indiferent a ningú. Necessitem els ingredients següents:
- Carbassó (pelat i llavors) - 6 kg;
- Cebes - 1 kg;
- All - 4 caps;
- Pastanagues: 4 peces;
- Maionesa - 500 gr (s'ha de prendre amb el contingut més alt de greixos);
- Pasta de tomàquet - 500 gr;
- Oli vegetal - 300 gr;
- Sucre - 1 got (200 gr);
- Sal - 4 cullerades. l;
- Pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
- Full de llorer - 2 peces;
- Vinagre - 200 ml;
- Espècies al gust (pebre vermell calent, llúpol-suneli).
Procés de cocció
Pelem carbassó, ceba, pastanaga, all, ho passem tot per un triturador de carn. Afegiu maionesa, pasta de tomàquet, oli vegetal, barregeu-ho tot bé. Coeu-ho a l'estufa durant 1, 5 hores. A continuació, afegiu sal, sucre, pebre, fulles de llorer, espècies i deixeu-ho coure 1,5 hores més. Després, afegir 200 ml de vinagre (per 6 kg) i bullir el caviar durant 30 minuts més.
Després de la cocció, traieu la fulla de llorer i poseu el caviar calent en pots esterilitzats i enrotlleu-lo. Girem les llaunes i posem el fons cap avall, les emboliquem amb una tovallola, esperem a que es refredin completament.
