El caviar de carbassó és una bona opció per preparar carbassons per a l’hivern. Hi ha moltes receptes de caviar de carbassa. Algú el cuina amb pasta de tomàquet, algú amb maionesa, algú el fa picant. Cuinarem caviar de carbassa clàssic amb tomàquets.
És necessari
- per a 10 litres de caviar:
- - carbassó de 7 kg
- - cebes 0,5 kg
- - pastanaga
- - tomàquets 2 kg
- - Pebrot búlgar 2 unitats.
- - julivert 100 g
- - sal 5 cullerades. culleres
- - pebrot mòlt 1 culleradeta
- - sucre 0,5 cullerades. culleres
Instruccions
Pas 1
Peleu el carbassó. A continuació, talleu-los en anelles de 3-4 centímetres. Fregiu els anells de carbassó amb oli bullent. Piqueu les pastanagues i les cebes pelades. Fregiu-los fins que estiguin daurats.
Pas 2
Peleu els tomàquets. Per fer-ho, feu talls en forma de creu i submergiu-los en aigua bullent, manteniu-ho durant aproximadament un minut i la pell es desprèn fàcilment. Després ratlleu els tomàquets i coeu-los.
Pas 3
Passeu totes les verdures per un molinet de carn, barregeu-les bé. Condimentar amb sal i endolcir al gust. Afegiu verdures als tomàquets i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin tendres.
Pas 4
Disposar el caviar de carbassa preparat als pots. Els bancs s’han d’esterilitzar. Esterilitzeu-ho durant 25 minuts. A continuació, tapeu-les i estrenyu-les amb seguretat. En els pots retorçats, el caviar durarà molt de temps. El caviar es pot untar en un rotllo, pa o servir-se com a salsa per a pasta.
