Els carbassons han crescut al vostre jardí i no sabeu què fer-ne? Prepareu caviar amb pasta de tomàquet. La recepta és tan senzilla que fins i tot un adolescent pot manejar-la. Fàcil i deliciós.
És necessari
- - 1 kg de carbassó,
- - 220 grams de pastanagues,
- - 150 grams de ceba,
- - 170 grams de pasta de tomàquet,
- - 50 grams de vinagre,
- - 1 culleradeta de sal,
- - 2 culleradetes de sucre,
- - pebre negre mòlt al gust,
- - 70 grams d’oli vegetal o de gira-sol.
Instruccions
Pas 1
Remullar el carbassó amb aigua durant 15 minuts. Si els carbassons estan massa madurs, peleu-los i traieu-ne les llavors. És aconsellable tallar la polpa en daus petits, però vegeu-ho vosaltres mateixos, podeu tallar-la en petits. Esbandiu les pastanagues, traieu tota la brutícia amb un pelador de verdures i després passeu-les per un ratllador gruixut. Peleu i talleu la ceba a daus finos.
Pas 2
Aboqueu 70 grams d’oli vegetal a qualsevol cassó gran (unes tres cullerades, mireu aquí les vostres preferències) i poseu a l’oli les verdures preparades (carbassó, pastanaga i ceba).
Pas 3
Cuini a foc lent les verdures durant aproximadament una hora. Mireu la preparació, si hi ha molt suc de carbassó, feu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts més.
Pas 4
Submergiu les verdures acabades en un bol de la batedora i trossegeu-les fins que quedin homogènies, salpebreu-les, afegiu-hi la pasta de tomàquet i remeneu-la. Poseu el puré de patates en una cassola, cassola o estofat, que sigui més convenient per cuinar. Posar-ho al foc i bullir, remenar constantment, ja que el puré començarà a disparar. Després que bulli el caviar, afegiu-hi vinagre i deixeu-ho coure a foc lent. Disposar en pots (esterilitzats) i servir-ne alguns a taula.
