L’amanida de taronja és un excel·lent postre per sopar a l’estiu. El sabor de la taronja àcida combinat amb licor i fruits secs és excel·lent. Podeu servir aquesta amanida sola o amb magdalenes de nous o galetes.
Ingredients:
- Taronges grans: 12 unitats;
- Licor de taronja: 50 g;
- Sucre en pols: 2 cullerades soperes;
- Fruits secs (festucs i ametlles) - 2 cullerades soperes
Preparació:
- El primer que cal fer és rentar bé les taronges. Peleu la ratlladura de la taronja amb un ganivet especial per pelar les patates (molt fi). Al plat només s’utilitzarà la porció vermellosa de la ratlladura. Ara talleu la ratlladura de taronja a tires fines, hauríeu d'obtenir alguna cosa com encenalls.
- Aboqueu aigua en una cassola petita i submergiu-la en fines tires de ratlladura. Bullir-ho durant 5 minuts, escórrer l'aigua.
- A continuació, poseu la ratlladura bullida en un cassó, afegiu-hi sucre en pols i quatre cullerades d’aigua bullida. Coeu la ratlladura de sucre a foc lent durant una hora (45 minuts poden ser suficients). Refredar la barreja resultant.
- En aquesta etapa, heu d’eliminar les particions blanques i la pel·lícula transparent de les taronges. Talleu la pasta de les taronges en segments. Hauríeu d’obtenir bells triangles prims de taronges.
- Prepareu suc de taronja. Transferiu les rodanxes de taronja a un plat profund i afegiu-hi suc i taronja de taronja (podeu fer servir el vostre licor preferit, no el de taronja). Poseu la barreja a la nevera per marinar. En 3 hores les taronges tindran temps per absorbir el gust del licor.
- Els fruits secs seleccionats s’han de pelar i picar amb un ganivet gran.
- Disposar les taronges en bols o bols de postres i abocar sobre la marinada restant. Escampeu l'amanida amb tires de pell de taronja i fruits secs picats. El vi dolç blanc és el més adequat com a beguda amb amanida de taronja.
