El pastís de formatge de xocolata és un postre clàssic per a begudes de cafè. No es necessita molta experiència culinària per fer aquestes postres clàssiques.
Productes obligatoris:
- ous de gallina amb rovell de taronja (3 unitats);
- galetes de civada (5 unitats);
- formatge cottage sense greixos (500 g);
- aigua bullent forta (4 cullerades);
- mantega estovada (3 cullerades);
- iogurt de fruites (140 g);
- cacau en pols (3 cullerades);
- sucre granulat (2 cullerades);
- un got ple de baies per decorar, com ara gerds o maduixes.
Col·loqueu la mantega estovada en un bol ignífug i escalfeu-la al bany maria. Traieu la mantega fosa del bany i afegiu-hi les galetes de civada prèviament triturades. Prepareu una paella amb forma de moll i folreu el fons amb paper de forn.
Introduïu la massa de crema de civada al motlle i, a continuació, premeu-la fermament per sobre amb opressió i poseu-la a la nevera una estona. Mentre la barreja es solidifica a la nevera, dissoleu el cacau en pols sense additius en aigua bullent. Barregeu el iogurt de fruites per separat amb formatge cottage sense greixos, afegiu sucre granulat i cacau. Separeu les clares dels rovells, després poseu-los sobre gel i bateu-los fins que quedin ferms. Afegiu els rovells a la massa de quallada, afegiu-hi amb cura les clares batudes.
Traieu de la nevera el formulari amb el contingut i aboqueu-hi la massa de mató i ou. Col·loqueu la paella en forma de molla en un forn de 175 ° C i coeu-la al forn durant uns 60 minuts. No traieu les postres acabades immediatament, deixeu-les refredar lleugerament al forn obert.
Escampeu una mica de cacau en pols sobre el pastís de formatge de xocolata i decoreu-ho amb gerds o petites rodanxes de kiwi abans de servir-lo.
