Els panets fets amb massa sense llevat resulten ser molt saborosos i tendres, només cal dedicar més temps al procés de preparació de la massa. Com a farciment, podeu utilitzar qualsevol fruita seca, per exemple, albercocs secs, panses, etc., així com sucre i llavors de rosella.
Com fer panets de llavors de rosella sense llevat
- quatre gots de farina;
- 2,5 tasses de sèrum de llet;
- 50 ml d’oli vegetal;
- una cullerada de sal;
- un ou;
- 40 grams de rosella;
- sis cullerades de sucre.
Aboqueu el sèrum de llet en un bol ample i profund, afegiu-hi un got de farina tamisada i barregeu-ho tot bé. Col·loqueu el plat amb la massa, després de cobrir-lo amb paper d'alumini, en un lloc càlid durant aproximadament un dia. Passat el temps indicat, comproveu el xucrut, si apareixen petites bombolles a la superfície, afegiu-hi més sal, oli vegetal i la farina restant al bol. Unteu la massa amb oli vegetal i torneu-la a posar en un lloc càlid durant un dia.
Amb el temps, pasteu lleugerament la massa doblegada i poseu-la a la nevera durant cinc o set hores.
Ompliu la rosella amb aigua calenta i recordeu-la suaument. Escórrer l'excés d'aigua.
Separeu el blanc del rovell, bateu-lo amb una cullerada de sucre fins que quedi un pic cruixent i barregeu-ho amb les llavors de rosella.
Estireu la massa preparada en una capa rectangular de 0,5-0,7 centímetres de gruix. Esteneu el farcit per tota la superfície de la capa i, a continuació, feu rodar la massa en un rotlle i talleu-la a trossos de cinc centímetres.
Unteu el plat amb oli vegetal, poseu-hi els panets i poseu-los al forn preescalfat a 180 graus durant 40 minuts. Els panets de llavors de rosella sense llevat estan a punt, serviu-los calents.
Com fer panets de panses sense llevat
- dos ous;
- 50 grams de sorra;
- 500 grams de farina;
- 1/4 culleradeta de sal;
- 150 grams de panses;
- una bossa de sucre vainilla;
- 200 ml de llet;
- 100 grams de mantega;
- rovell d'ou.
Trencar dos ous en un bol profund, afegir-hi sucre i batre-ho tot. El procés de batre ha de trigar almenys tres minuts, com a resultat, la massa dels ous s’ha de triplicar en volum.
Dividiu la massa de l’ou en dues parts iguals, reserveu-ne una, afegiu-hi llet i sucre vainilla a l’altra i torneu a batre.
Tamiseu la farina, afegiu-hi sal i mantega ratllada. Tritureu la massa en petites molles.
Barregeu la barreja de llet i ou amb la molla i pasteu ràpidament la massa. Combineu la massa resultant amb la massa d’ou prèviament esquerra i barregeu-la suaument.
Afegir les panses rentades a la massa i barrejar.
Unteu una safata de forn amb mantega i col·loqueu-hi la massa en forma de truites convexes. Lubriqueu cada "pastís" amb rovell d'ou i, a continuació, poseu la safata de forn al forn, preescalfada a 170 graus durant 20-25 minuts. Els panets de panses sense llevat ja estan a punt.
