El strudel de poma és un plat nacional austríac. De fet, es tracta d’un rotllo de massa laminada fina amb un farcit fet amb pomes. Fer unes postres d’aquest tipus a casa és molt senzill, les panses i la canyella diversificaran la recepta, cosa que farà que l’strudel sigui més aromàtic.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 700 g de pomes;
- - 500 g de pasta de full;
- - 100 g d’ametlles;
- - 100 g de panses;
- - 20 ml d'aiguardent;
- - 20 g de mantega;
- - 2 cullerades. culleres de sucre morè;
- - 1 culleradeta de canyella;
- - galetes de terra.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les pomes, talleu-les a quarts i traieu-ne els nuclis. Talleu les pomes a rodanxes fines.
Pas 2
Foneu la mantega en una paella, poseu pomes, sucre, aiguardent, deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid s’evapori a foc lent.
Pas 3
Escaldeu les panses amb aigua bullent, barregeu-les amb ametlles, canyella. Afegiu massa a les pomes.
Pas 4
Descongeleu el paquet de pasta de full, enrotlleu-lo en forma rectangular en una direcció, espolseu-lo amb pa ratllat mòlt, deixant que la massa no estigui esquitxada per les vores.
Pas 5
Poseu el farcit de poma sobre la massa, enrotlleu-lo en un rotlle, pessigueu les vores. Poseu el strudel sobre una plata de forn (cobriu-lo amb paper de forn), raspalleu-lo amb mantega fosa, coeu-lo durant 30-40 minuts a 200 graus al forn.
Pas 6
Raspalleu el strudel de poma acabat amb panses i canyella amb mantega, escampeu-lo amb sucre en pols.
