Els magdalenes casolanes acabades de fer són l’acompanyament perfecte per a brou o sopa. Proveu de fer pastisseria amb formatge: amb diferents varietats, podeu diversificar significativament el menú. El més important és coure més magdalenes, perquè es mengen molt ràpidament.
És necessari
-
- Magdalenes de crosta de formatge:
- 200 g de farina;
- 150 g de formatge picant;
- 150 g de mantega;
- 2 rovells d'ou;
- sal;
- pebre negre mòlt.
- Magdalenes de mozzarella:
- 300 ml de llet;
- 6 cullerades de gra de blat de moro finament triturat;
- 50 g de mantega;
- 0,5 culleradetes de pols de coure;
- 1 ou;
- 200 a mozzarella;
- 4 cullerades de formatge cottage;
- 0,5 tasses de blat de moro dolç en conserva;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- julivert.
- Magdalenes de parmesà:
- 1 got de llet;
- 0,5 tasses de mantega fosa;
- 0,5 tasses de crema agra;
- 2,5 tasses de farina;
- 0,5 culleradeta de pols de coure;
- 1 ou;
- 0,5 tasses de parmesà ratllat;
- 1 cullerada de sucre
- sal;
- 0,5 culleradetes d'alfàbrega seca.
Instruccions
Pas 1
Feu deliciosos magdalenes cruixents de formatge. Piqueu la farina i la mantega amb un ganivet. Ratlleu el formatge calent, reserveu una petita part per escampar, afegiu la resta a la barreja de mantega i farina. Remeneu-ho bé i pasteu la massa. Enrotlleu-lo en una capa que tingui els dits de gruix i talleu els espais en blanc de magdalenes amb una osca circular.
Pas 2
Col·loqueu els cercles de massa sobre una plata per coure, raspalleu-los amb rovells batuts per sobre i escampeu-los amb el formatge ratllat reservat. Es cou al forn preescalfat a 200 ° C. Serviu-ho calent en un plat pla folrat amb un tovalló. Aquests magdalenes són excel·lents amb escabetx o una altra sopa picant i àcida.
Pas 3
Per a brou o sopa de verdures lleugera com la minestrone, prepareu magdalenes tendres de mozzarella amb sabor mediterrani. Escalfeu la llet, afegiu-hi mantega i porteu la barreja a ebullició. Mentre remeneu, afegiu-hi gra de blat de moro en porcions, barregeu-ho fins que quedi suau i traieu-lo del foc.
Pas 4
Refredeu la barreja i afegiu-hi sal, pebre, pols de coure i ou batut. Remeneu-ho bé. Escorreu un pot petit de blat de moro en conserva, ratlleu la mozzarella, trossegeu els verds. Col·loqueu a la massa els grans de blat de moro, el mató, el julivert picat i el formatge. Barregeu-ho tot bé.
Pas 5
Col·loqueu els endolls de paper a les llaunes de magdalenes de metall. Aboqueu la massa a cadascuna, omplint no més de 2/3 del volum. Preescalfeu el forn a 180 ° C, col·loqueu-hi les llaunes i enforneu-les fins que els productes acabats es daurin. Serviu-ne dos per porció, posant els magdalenes en un plat gran i pla al costat d’una tassa de brou.
Pas 6
Els deliciosos magdalenes de parmesà són una gran addició a les sopes de puré de verdures o bolets. Bateu un ou, barregeu-ho amb nata agra, llet i mantega fosa. Ratlleu el parmesà. Aboqueu la farina en un bol profund, afegiu-hi pols de coure, sal i sucre, parmesà ratllat i alfàbrega seca.
Pas 7
Aboqueu la massa de mantega-llet a la barreja de farina en porcions i fregueu-la bé amb una espàtula de fusta. Dividiu la massa acabada en llaunes de magdalenes de silicona greixades. Col·loqueu les llaunes sobre una plata de forn i poseu-les al forn preescalfat a 200 ° C. Coure al forn fins que estigui daurat. Serviu-ho calent.
