Hi ha hostes de camí, però només hi ha carn picada i uns quants ous a la nevera? Això és suficient per sorprendre els convidats amb brizols: un plat deliciós i satisfactori que és igualment bo tant calent com fred.
És necessari
- - carn picada - 400 g
- - ous de gallina - 5 unitats.
- - ceba - 1 unitat.
- - verds (anet, julivert, coriandre) - 1 ramellet petit
- - farina - 30 g
- - oli vegetal - al gust
- - sal, pebre - al gust
Instruccions
Pas 1
Barregeu la carn picada amb un ou. Piqueu les cebes de la manera més convenient (batedora, trituradora de carn, ganivet). Enviar a carn picada amb ou. Afegiu sal i pebre al gust. Barrejar bé. Piqueu les herbes, deixant unes branquetes per decorar el plat. Afegiu verds a la carn picada i barregeu bé.
Pas 2
Formeu pastissos d’uns 1 centímetre de gruix a partir de la carn picada preparada. El diàmetre dels pastissos hauria de correspondre a la mida de la paella. De la quantitat declarada de productes, s’han d’obtenir 4 empanades de carn. Per facilitar el moviment, podeu escampar-los una mica amb farina.
Pas 3
Trenqueu l'ou en un plat pla que correspongui a la mida de les truites. Col·loqueu la truita suaument sobre un plat. I, canviant suaument, moveu la costella juntament amb l’ou a una paella prèviament escalfada untada amb oli vegetal. L’ou ha d’estar a sota de la costella.
Pas 4
Després de fregir la costella del costat de l’ou fins que es dauri, cal girar-la suaument amb la carn picada cap avall amb una espàtula ampla i fregir-la a foc lent fins que estigui tendra.
Pas 5
Estireu el pastís acabat en un rotllo amb carn picada a dins. Cal fer-ho mentre els brizols encara estiguin calents. Repetiu els passos per fregir amb les tres costelles restants. Col·loqueu-ho en un plat de servir. Decoreu al vostre criteri amb els greens restants.
