Un rotllo amb crema de nata i mató no només és deliciós, sinó també unes postres molt boniques. Un rotllo així substituirà perfectament qualsevol pastís d’aniversari, mentre que el prepara molt més fàcil i ràpidament.
Ingredients bàsics:
- 150 g de farina;
- 150 g de sucre;
- 5 ous;
- 1, 5 Art. l. cacau en pols;
- 25 g de sucre vainilla.
Ingredients per a la crema:
- 250 g de mató;
- ½ tassa de sucre;
- 5 cullerades. sucre en pols;
- 160 ml de crema.
Ingredients per al farciment:
- 400 g de cireres;
- 2 cullerades. l. Sàhara.
Ingredients per cobrir el rotlle:
120 g de xocolata
Preparació:
- Trencar els ous en un bol profund i abocar-hi el sucre. Batre amb una batedora (com a mínim 10 minuts) fins que la massa augmenti.
- Tamiseu la farina i barregeu-la amb cacau en pols. Afegir a la barreja d’ou i sucre i remenar amb una cullera.
- Cobriu el plat de forn amb paper de pastisseria (perquè les vores quedin bé fora de la forma). Aboqueu la massa del rotlle en un motlle. Poseu la massa al forn preescalfat a 180 graus. Es cou al forn durant 15 minuts. Si el galet brolla una mica quan es prem, llavors ja està a punt.
- Traieu el plat del forn, tapeu-lo amb una tovallola neta i, a continuació, gireu-lo suaument. Traieu un full de pergamí de la galeta calenta. Enrotlleu-lo amb un rotlle amb una tovallola. Deixeu-ho així durant 6 hores, idealment durant la nit.
- Renteu les cireres, traieu les llavors. Col·loqueu-ho en un cassó poc profund i afegiu-hi sucre. Es posa al foc i es cou durant 5 minuts. A continuació, poseu les cireres en un colador.
- Remull una galeta amb almívar refredat.
- Barregeu el mató amb el sucre i bateu una mica amb una batedora. La quallada ha de ser llisa i esponjosa.
- Batre la nata i el sucre llustre en un bol separat. Barregeu la massa de quallada i la nata muntada i esteneu-la sobre una galeta. Poseu les cireres sobre la nata. A continuació, feu rodar la galeta en un rotllo.
- Per decorar el rotlle, fondreu la xocolata i esteneu-la sobre el rotlle. Al mateix temps, deixeu una mica de xocolata. Aboqueu-lo en una bossa de pastisseria amb un forat petit, dibuixeu un patró sobre paper sulfuritzat (el que més us agradi) i envieu el full a la nevera. Després que les joies s’hagin endurit, introduïu-les al rotlle. Podeu inserir decoracions fent petits forats al rotlle. Picar abans de servir.
