Aquest strudel ho combina tot: fruita dolça, formatge ricotta cremós i pasta de full filo.
És necessari
- Per a 6 persones:
- - 2 pomes (es pot utilitzar Granny Smith), pelades, tallades a rodanxes fines
- - 1, 5-2 cullerades de cireres (fresques, congelades o enllaunades en conserva)
- - 1,5 tasses de sucre glass
- - 200 g de ricotta fresca
- - 1 culleradeta de ratlladura de llimona ratllada finament
- - 1 culleradeta de canyella mòlta
- - 10 fulls de massa filo
- - 100 g de mantega fosa
- - 100 g d’ametlles ratllades
Instruccions
Pas 1
Combineu les pomes picades, les cireres i la meitat del sucre en pols en un bol i la ricotta, la ratlladura de llimona, la canyella i la meitat del sucre en pols en un altre bol.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 180C. Raspalleu un paper de forn amb una mica de mantega. Raspalleu cada full de massa filo amb mantega fosa. Espolvoreu amb ametlles ratllades.
Pas 3
Esteneu el farcit de poma i cirera per sobre la massa, deixant 6 cm a la vora de la massa a cada costat. Col·loqueu el formatge ricotta barrejat amb ratlladura de llimona, canyella i sucre en pols al damunt del farcit.
Pas 4
Feu rodar el farcit a la massa i col·loqueu la costura cap avall sobre una plata de forn. Raspalleu la part superior de la massa amb la mantega restant.
Pas 5
Es cou al forn preescalfat durant 25 minuts fins que estiguin rossos i cruixents. Espolseu-ho amb sucre en pols quan estigui acabat.
