Es pot preparar un delicat i fragant pastís de baies amb vores de gelatina per a una petita celebració familiar. Si es vol, les baies es poden substituir per qualsevol fruita.
És necessari
- Per a galetes:
- - 3 unitats. ous;
- - 2 tasses de farina;
- - 150 g de mantega;
- - 100 g de crema de llet (quefir);
- - 6 cullerades. cullerades de sucre;
- - 1 bossa de coure en pols.
- Per a la crema:
- - 350 g de nata;
- - 200 g de gerds;
- - 2 cullerades. cullerades de sucre;
- - 2-3 cullerades. cullerades de sucre en pols;
- - 250 g de riccotta (qualsevol formatge quallat).
- Per a gelatina:
- - 1 cullerada. una cullerada de rom;
- - 250 g de maduixes;
- - 10 g (1 paquet de gelatina);
- - 0,4 litres d’aigua bullida;
- - 50 g (1 paquet de gelatina de postres amb gust de maduixa).
Instruccions
Pas 1
Feu una massa. Batre els ous amb el sucre, afegir el quefir i la mantega estovada, seguint batent, afegir gradualment la farina amb la pols de coure. Unteu un plat de forn amb mantega i farina. Podeu dividir immediatament la massa en trossos i coure els pastissos individuals a 180 ° C. També és possible utilitzar pastissos de galetes ja fets.
Pas 2
Rentar les maduixes, assecar-les i tallar cada baia per la meitat al llarg. Dissoleu la gelatina en aigua bullida i una bossa de gelatina de maduixa. Escalfeu perquè es dissolgui completament, afegiu rom i refredeu.
Pas 3
Ompliu els gerds de sucre, escalfeu-ho a foc baix fins que el sucre estigui completament dissolt, sense deixar de remenar. A continuació, fregueu per un colador. Batre la nata i el sucre de llust per a la nata i incorporar la ricotta suaument.
Pas 4
Prepareu una forma dividida (sense costats) i cobreix la part inferior amb paper film o pergamí. Col·loqueu el primer pastís al centre, raspalleu-lo amb 1/3 del puré de gerds i esteneu la crema - 1/3, tapeu amb el següent pastís i repetiu els passos, cobriu-lo amb el tercer pastís i raspalleu-lo només amb puré de gerds.
Pas 5
Col·loqueu els costats oberts de la forma al pastís i, a la bretxa resultant, entre el pastís i el costat del formulari, traieu la primera fila de meitats de maduixa amb un tall al pastís i les cues cap avall, col·locant-les fortament entre si. A continuació, aboqueu una mica de gelea sobre les maduixes amb una cullera al voltant del cercle. Poseu el pastís a la nevera durant uns minuts. A continuació, aboqueu la gelea gairebé a la part superior de les maduixes i deixeu-la congelar.
Pas 6
Col·loqueu la segona fila de maduixes amb la cua cap amunt, col·locant-les entre les baies de la capa inferior. Aboqueu la gelea a la part superior del pastís. Espereu que es congeli. Decoreu el pastís posant la crema restant en una bossa de canonades. Col·loqueu les maduixes al mig. Refrigereu el pastís durant 1-2 hores.
