Els plats de pollastre mereixen un lloc a la nostra taula. El pollastre es cuina més ràpidament, té menys calories, greixos i colesterol que, per exemple, el porc i és més barat. A més dels plats habituals, podeu cuinar plats molt poc habituals que els vostres éssers estimats apreciaran.
Ales fregides
- ales de pollastre - 8-10 unitats.
- maionesa - 100-150 g
- sal, pebre, condiment de pollastre
- farina 3-4 cullerades
- oli de gira-sol
Rentem les ales, tallem els extrems amb unes tisores de taula i les tallem al llarg de la junta en dues parts. Poseu-los en un bol, afegiu-hi maionesa, sal i condiment de pollastre. Deixeu marinar a la nevera durant 6-8 hores. En una paella profunda, escalfeu l'oli de gira-sol a bullir i poseu-hi amb cura les ales (és millor fregir les parts grans i petites per separat). Tapar i sofregir 5-8 per cada costat. Es pot servir calent o refredat.
Cama farcida
- potes - 2-3 unitats.
- bolets -100 g
- ceba - 1 unitat.
- ou bullit - 1 unitat.
- maionesa - 2 cullerades
- sal, pebre, condiment de pollastre
- oli de gira-sol
Rentem les cames, les assecem lleugerament i traiem amb cura la pell de la cuixa fins a la part inferior de la cama. És molt important no danyar la pell, l’omplirem amb ella. Bullir la carn amb les potes en aigua salada fins que estigui tendra. Mentre es cou, talleu els bolets i peleu les cebes. Fregiu els bolets i la ceba ben picada en una paella. Talleu la carn a daus petits, fregueu l’ou sobre un ratllador gruixut. Barregem tots els ingredients, sal, pebre i farcim la pell de pollastre amb aquesta barreja. La vora ha de ser lliure perquè estigui de moda cobrir el farcit. Poseu-ho sobre una plata de forn, untada amb mantega i poseu-la al forn preescalfat a 180 ° C. Es cou al forn durant uns 20 minuts, estendre sobre un paper absorbent per eliminar l’excés d’oli. Talleu el plat refredat a trossos de 2-3 cm d’amplada.
Pollastre a la llauna
- canal de pollastre - 1 unitat.
- sal, pebre, condiment de pollastre
- maionesa
- fulles de llorer de 1-2 unitats.
- llauna de 0, 5-0, 75 l amb el coll estret
Prepareu un adob de maionesa i condiments, fregueu-hi bé el pollastre i deixeu-lo a la nevera durant 6-8 hores. Posem el pot en un plat de forn, hi aboquem aigua (aproximadament la meitat del volum), tirem la lavrushka i condimentem el pollastre. A continuació, poseu el pollastre amb cura al pot i poseu-lo al forn preescalfat. El pollastre es cou al forn durant 1-1, 5 hores, segons la mida de la canal.
Schnitzel
- filet de pollastre - 0,5 kg
- ou 1-2 unitats.
- pebre salat
- pa ratllat - 100-150g
Talleu el filet en porcions d’uns 1, 5 cm de gruix i bateu els ous amb sal i pebre. Batem la carn per les dues cares i la posem en un bol amb ous, la submergim per les dues cares i enrotllem amb pa ratllat. Fregiu-los en una paella sota la tapa durant 5-7 minuts per cada costat.
Costelles de pollastre
- filet de pollastre - 0,5 kg
- pebre salat
- maionesa
- ceba gran -1 unid
- formatge dur - 150 g
Talleu el filet a trossos i bateu-lo lleugerament, la carn ha de quedar prou densa. Col·loqueu les costelles en un bol, salpebreu-les i ompliu-les de maionesa, barregeu-les i deixeu-les marinar un parell d’hores. Talleu la ceba a mitges anelles fines, poseu-la en un bol i aboqueu aigua bullent durant 5-10 minuts. Això eliminarà l'amargor innecessària. Fregueu el formatge sobre un ratllador gruixut. Col·loqueu la carn sobre una plata de forn, espolseu-la amb ceba i envieu-la al forn preescalfat durant 30 minuts. Espolvoreu amb formatge ratllat 10 minuts abans de finalitzar la cocció. Aquest plat també es pot cuinar en una paella amb tapa posada. En aquest cas, escampeu-les amb formatge immediatament.
