Un raig de xai amb salsa de vi calent és una delícia ideal per a una taula festiva i fins i tot per a un sopar romàntic. El plat queda bonic en un plat i segur que agradarà a tots els amants de les delícies de carn.
És necessari
- - costelles de xai
- - farigola
- - All
- - oli d’oliva
- - romaní
- - mostassa
- - sal
- - pebre negre mòlt
- - Baguette de 300 g
- - 250 ml de vi negre sec
- - canyella
- - 25 g de mel
- - 600 g de puré de patates acabat
- - olives
Instruccions
Pas 1
Prepareu puré de patates per endavant i afegiu-hi olives ben picades. Escalfeu lleugerament la barreja en oli d’oliva. Barregeu bé els ingredients.
Pas 2
Per a la salsa de vi calent, bulliu el vi negre. Mentre bull, afegiu-hi canyella i mel. Si és possible, afegiu espècies d’anís estrellat a la barreja. Coleu la massa i refredeu-la i poseu-hi unes rodanxes de baguette i prepareu una barreja homogènia amb la batedora.
Pas 3
Fregar la reixeta de xai amb pebre negre i sal. Fregiu les costelles fins que quedin cruixents en oli d’oliva i poseu-les en un plat de forn. Cal coure el quadrat 10-15 minuts més.
Pas 4
Combineu el pa ratllat, l’oli d’oliva, la farigola, l’all i el romaní en un bol separat. Uns minuts abans de coure-la, raspalleu generosament la reixeta de xai amb mostassa i la barreja d’espècies. La preparació del plat es pot determinar per l’aparició d’una escorça marró. A l'hora de servir, amaniu la carn amb salsa de vi calent i guarniu-la amb herbes fresques.
