El kimchi és un plat de col xinès que la gent de Corea cuina en grans quantitats. Els secrets de l’emmagatzematge es transmeten de generació en generació, però la recepta, per regla general, mai no canvia. El kimchi és un producte casolà que es pot comparar amb la xucrut, per exemple.
És necessari
- - 1 cap de col xinesa
- - 3 pebrots dolços
- - 1 pebrot
- - 3 grans d'all
- - sal
Instruccions
Pas 1
Talleu les fulles de col xinesa en diversos trossos i poseu-les en aigua bullida freda, després d'afegir-hi sal. Tingueu en compte que es necessiten 2 cullerades per litre d’aigua. sal gruixuda. Premeu la col amb una premsa i poseu-la en un lloc fresc durant 2-3 dies.
Pas 2
Després de la fermentació, esbandiu bé les fulles de col amb aigua i espremeu-les amb les mans. Segons la recepta tradicional coreana, la preparació s’ha de fregar amb condiments kankuchi, que podeu fer vosaltres mateixos.
Pas 3
Per al kankuchi, trossegeu els pebrots, l'all i els pebrots. Saleu la barreja al gust i barregeu bé tots els ingredients. Aquest condiment es pot conservar a la nevera durant força temps.
Pas 4
Les fulles de col s'han de fregar amb kankuchi amb molta cura i abundància. El kimchi es pot servir com a deliciós o per preparar altres plats. Per exemple, aquesta col sovint es guisa amb carn o es serveix com a berenar per a plats preparats de carn o peix.
