El kebab Iskander és un plat turc. Iskander és un sobrenom turc per a Alexandre el Gran, i kebab significa carn fregida. Un plat molt satisfactori, saborós i insòlit. El kebab Iskander és similar al shawarma.
És necessari
- - 600 g de xai
- - 2 unitats. tomàquet
- - 1 pebrot
- - 1, 5 art. l. pasta de tomàquet
- - 1 cullerada. l. mantega
- - oli vegetal
- - 1 got de iogurt natural sense sucre o crema agra
- - 1 culleradeta farigola
- - sal, pebre al gust
- - 2 tasses de farina
- - 1 paquet de llevat
- - 0,5 culleradetes pebrot vermell picant
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa: poseu farina en un bol, afegiu-hi llevat, sal al gust. Aboqueu gradualment aigua tèbia, pasteu una massa suau i poseu-la en un lloc càlid durant 35-45 minuts.
Pas 2
Estireu la massa, poseu-la sobre una plata de forn i poseu-la al forn preescalfat a 180 graus. I coeu-ho durant 15-20 minuts.
Pas 3
Renteu el xai i talleu-lo a rodanxes fines. Escalfeu l'oli en una paella, fregiu la carn fins que estigui tendra, salpebreu.
Pas 4
Talleu el pastís acabat a trossets, poseu-lo en plats, poseu-hi un parell de cullerades de iogurt per sobre.
Pas 5
Traieu les pells dels tomàquets. Piqueu finament el pebrot dolç, deixeu-ho coure a foc lent en una paella separada fins que estigui suau durant 10-15 minuts, sal.
Pas 6
Prepareu la salsa: en una paella, combineu la pasta de tomàquet, la farigola, la mantega, la sal, el pebre vermell i el negre, afegiu-hi una mica d’aigua i, remenant de tant en tant, escalfeu a foc lent fins que es formi una salsa homogènia de gruix mitjà.
Pas 7
Poseu la carn i les verdures en un plat damunt del pa de iogurt, aboqueu-hi la salsa i serviu-la.
