La recepta de pasta casolana és força senzilla de preparar. Pot ser preparat fàcilment tant per un xef professional com per una mestressa de casa normal.
És necessari
- -150 g de farina dura;
- - 150 g de farina de blat, premium;
- - 50 ml de salsa de soja (Kikkoman);
- - 100 ml. aigua;
- - 1 ram de rave;
- - 1 pebrot;
- - cebes verdes;
- - suc de llimona, sal, pebre al gust;
- - oli d’oliva;
- - uns tomàquets cherry per decorar.
Instruccions
Pas 1
Agafeu dos tipus de farina i barregeu-ho bé, després de la qual cosa s’ha de fer una depressió al centre. Aboqueu-hi aigua i salsa de soja, pasteu la massa fins que quedi escarpada. Quan la massa estigui a punt, cobreix-la amb una tovallola de neules, deixant-la 30 minuts per "reposar".
Pas 2
Quan hagi arribat la massa, ja està completament llesta, estireu-la el més fina possible i talleu-la a tires. Després de tallar la massa, s’ha d’escampar amb farina per assecar-la una mica.
Pas 3
Col·loquem la massa picada en aigua bullent, tan bon punt els fideus flotin, la posem en un colador i esbandim amb aigua bullida, després hi afegim oli.
Pas 4
El rave s’ha de tallar a rodanxes, el pebrot a tires i la ceba a mitges anelles. Barregeu-ho tot i escampeu-lo amb suc de llimona i oli. Afegiu sal i pebre al gust. La pasta s’ha de servir acompanyada d’amanida.
