Gairebé qualsevol mestressa de casa té canyella a la cuina. S'utilitza activament a la cuina com a condiment fragant. Però no tothom sap sobre les propietats beneficioses d’aquesta meravellosa espècia.
Informació general sobre canyella
La canyella és membre de la família dels llorer de fulla perenne. És una planta tropical que adora els climes càlids i humits. Creix al sud de l'Índia, Sri Lanka, Madagascar, els tròpics asiàtics i les Seychelles.
Hi ha dos tipus principals de canyella: la canyella de Ceilan i la cassia. Més comú i útil en medicina popular és l’espècia de Ceilan. La cassia (canyella xinesa) és originària del sud de la Xina. És lleugerament inferior en qualitat a la de Ceilan i costa un ordre de magnitud més barat.
La canyella de Ceilan té un sabor dolç més delicat i un aroma subtil. La cassia té un sabor més picant i un aroma més brillant.
A més de les diferències de gust i aroma, la canyella de Ceilan conté unes 1000 vegades menys de cumarina en la seva composició. Aquesta és una qualitat important, ja que la cumarina és força tòxica per als ronyons i el fetge i, si es consumeix en grans quantitats, pot arribar a ser nociva per a la salut.
La canyella més cara i de qualitat es cultiva a Sri Lanka. Té un deliciós aroma dolç-especiat i un sabor agradable.
Abans de vendre-la i processar-la, la canyella creix almenys durant dos anys, i després l’escorça es talla de l’arbre i s’asseca. A la venda, la canyella natural es presenta en forma de tubs retorçats.
Els beneficis de la canyella
La canyella és una planta única i té molts beneficis per a la salut. El consum d’extracte de canyella diàriament redueix els nivells de sucre en la sang. Això no substituirà la medicació obligatòria, però facilitarà la vida de les persones amb diabetis tipus 2.
A causa de la seva capacitat per reduir la formació de plaques de colesterol a les parets dels vasos sanguinis, la canyella es considera un excel·lent estimulant cerebral. Si l’afegiu al menú, podeu reduir el risc d’ictus i d’infart de miocardi.
La canyella és un bon ajut per a aquells que volen aprimar-se. Afegir una cullerada d’extracte de canyella a un àpat millorarà la digestió i accelerarà lleugerament el metabolisme.
A més, l’ús d’aquest condiment té un efecte positiu sobre la circulació sanguínia.
És molt útil utilitzar oli essencial de canyella. L’oli vegetal natural té excel·lents propietats antivirals, antibacterianes i desinfectants.
La canyella conté antioxidants i flavonoides, de manera que menjar una cullerada de mel amb canyella al matí és molt beneficiós per enfortir el sistema immunitari. L’opció clàssica és dissoldre’ls en un got de llet tèbia.
Durant la temporada de fred, cal fer una neteja humida amb l’addició d’unes gotes d’oli de canyella a l’aigua. Així, no només realitzareu una sessió d’aromateràpia, sinó que també desinfectareu l’habitació.
Per a les persones que pateixen malalties per fongs als peus, val la pena fer banys amb oli de canyella.
A més, l’oli de canyella s’utilitza per tractar l’acne, la colitis, les flatulències, els refredats i com a calmant lleu per al reumatisme.
La canyella és molt útil per a escolars i estudiants. Prendre dos pessics d’aquesta espècia al dia té un efecte positiu sobre la concentració, millora la memòria, redueix la fatiga i enforteix la visió.
Molts productes d’higiene bucal contenen oli essencial de canyella. Això es deu al fet que la planta té propietats antibacterianes actives i ajuda a curar les genives i eliminar el mal alè.
A més, la canyella és un poderós afrodisíac. No és estrany que molts anticonceptius tinguin l'aroma original de canyella.
A més de les seves propietats medicinals, la canyella té altres qualitats beneficioses. Per exemple, és un excel·lent repel·lent per a insectes (formigues, mosquits, arnes). Per fer-ho, cal aplicar unes gotes d’oli de canyella als principals llocs d’acumulació d’insectes i els "hostes inesperats" sortiran de casa.
En les tasques domèstiques, un pal de canyella ajudarà a mantenir una olor fresca i agradable a la nevera.
Contraindicacions per a l’ús de la canyella
Com qualsevol altra planta, la canyella té una sèrie de contraindicacions per al seu ús.
No es recomana utilitzar canyella:
- amb intolerància individual;
- està prohibit l'ús de canyella durant l'embaràs, ja que pot provocar contraccions uterines;
- quan es dóna el pit;
- en malalties agudes del tracte gastrointestinal.
Fins ara, no hi ha proporcions i dosis exactes per prendre canyella amb seguretat. No obstant això, com a resultat de les proves realitzades, els científics recomanen no menjar més de 3-5 grams d'espècies al dia.
Prendre més de 6 grams de canyella al dia està estrictament contraindicat. La cumarina, que forma part de la planta en grans dosis, és molt tòxica per al fetge.
Les persones amb malalties al·lèrgiques han de ser conscients que la canyella habitual pot causar erupcions i enrogiment en algunes persones.
Aplicació de canyella
La canyella s’utilitza amb més freqüència a la cuina. S'afegeix a productes de forn, xocolata, carn i begudes. La canyella combina bé amb altres espècies: cardamom, clau, coriandre, pebre negre.
En cosmetologia, la canyella s’utilitza com a perfum per a la producció de gels de dutxa, productes per enfortir el cabell, perfums, sabons i altres productes.
L’oli essencial natural de canyella s’utilitza en medicina casolana i popular, per a ús cosmètic i domèstic.
A més, l’oli de canyella s’utilitza àmpliament en aromateràpia i ayurveda.
Amb finalitats publicitàries, les grans botigues de queviures aromatitzen el local amb fragàncies a la canyella. Respirant l'aroma agradable i "saborós" de la canyella, els clients tenen una sensació d'acolliment, celebració i tranquil·litat, el seu estat d'ànim millora i augmenta la gana. Com a resultat, la gent compra de manera més activa.
Dades interessants sobre la canyella
La canyella és una de les espècies més antigues. Les primeres mencions es remunten al 2800 aC. A més dels manuscrits antics, la canyella es va escriure a l’Antic Testament.
Curiosament, a l’antic Egipte les espècies eren molt populars i costaven molt. Per exemple, la canyella costa el mateix que la plata de qualitat.
A les cases nobles i riques, la canyella s’afegia al vi i a les postres. I els sacerdots la van afegir a la barreja per embalsamar.
El valor de la canyella és innegable, així que gaudiu d’utilitzar aquesta deliciosa espècia. Afegiu-lo a les vostres receptes casolanes i utilitzeu-lo de forma medicinal i profilàctica.
