La carn d’ànec conté moltes vitamines i nutrients. Si voleu obtenir una porció de sals d’àcid fòlic, vitamines del grup B, A, E, K, seleni, fòsfor, ferro, coure, zinc, calci, magnesi, sodi i proteïnes, no us deixeu mandrós cuinar carn d’ànec..
És necessari
-
- ànec;
- olla de pressió;
- Ampolla de vidre;
- panxa;
- ceba;
- pastanaga;
- vi;
- mostassa;
- patates;
- col;
- pa ratllat;
- salsa;
- sal;
- espècia.
Instruccions
Pas 1
Un ànec és un ocell que no es pot assotar. Per descomptat, hi ha receptes senzilles que permeten a l’amfitriona no recórrer l’ocell durant diverses hores. No obstant això, si teniu una olla a pressió, accelerarà considerablement el procés. Daureu prèviament els trossos d’ànec en una paella i, a continuació, poseu-los a l’olla a pressió. Afegiu-hi la branca, la ceba i les pastanagues tallades a trossets. Fregir durant 10-12 minuts. Salpebreu l'ànec al gust. Aboqueu-hi el vi. Per a un ocell d’un pes de mig a dos quilograms, necessitareu mig litre de vi. Després de bullir, afegiu mig litre d’aigua més. Col·loqueu la tapa a l’olla a pressió i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
Pas 2
Hi ha maneres senzilles de cuinar aquest ocell sense eines especials. Si no sou un cuiner sofisticat, proveu una de les receptes d’ànecs més rudimentàries. Renteu l’ocell prèviament, raspalleu-lo una mica amb mostassa i sal. Abocar la meitat d’aigua en una ampolla de vidre, tapar el coll amb una ceba. Col·loqueu l’ànec a l’ampolla i col·loqueu-lo a la safata del forn. També podeu preparar un plat d'acompanyament amb l'ànec. Col·loqueu les patates sobre una plata per coure per fregir-les amb greix d’aviram. L’aigua de l’ampolla bullirà gradualment, saturant la carn d’aviram amb l’aroma de ceba. En aproximadament una hora i mitja, l’ocell estarà llest.
Pas 3
De forma ràpida i senzilla, es pot cuinar ànec a la col. Bulliu un cap de col en aigua lleugerament salada fins que quedi tova. A continuació, rebutgeu la col en un colador, deixeu-la refredar i dividiu-la en trossos. Divideix l’ànec precuït (s’ha de coure durant 40-60 minuts) en trossos i posa-ho junt amb la col en un cassó. Espolvoreu amb pa ratllat, sal, pebre i altres espècies al gust. Aboqueu una quantitat generosa de salsa sobre l'ànec (qualsevol salsa) i poseu-la al forn. Comproveu l’ànec periòdicament: quan la carn d’aviram estigui tova i el plat sigui daurat, podeu apagar el forn.
