Hi ha un gran nombre de receptes de pollastre. Està guisat, bullit, fregit … Tot i això, es vol servir un plat festiu especialment solemne per a la taula de Nadal. Proveu de pollastre farcit de bolets.
És necessari
-
- 1 pollastre (pesa 1-1,2 kg);
- 300 g de xampinyons;
- 200 g de ceba;
- 3-4 grans d'all;
- 3 cullerades oli vegetal;
- sal;
- pebre;
- màniga per coure.
Instruccions
Pas 1
Renteu el pollastre amb aigua corrent freda. Traieu a fons les restes de mànecs, trossos de greix groc al coll, al pit i a la pell de les cames.
Pas 2
Aboqueu aigua en una olla gran, afegiu 2-3 cullerades de bicarbonat de sodi a l'olla i col·loqueu-hi el pollastre. Assegureu-vos que el pollastre està completament submergit a l’aigua. Deixeu-ho durant 20 minuts. Després d'això, rentar i assecar bé el pollastre.
Pas 3
Col·loqueu el pollastre en una olla amb aigua. Dissoleu 1 cullerada de sal iodada al pou d’aigua. Tapar i posar a la nevera durant 1 hora. Això ajudarà a eliminar l’olor desagradable de ploma del pollastre.
Pas 4
Peleu la ceba i talleu-la ben fina amb un ganivet.
Pas 5
Renteu bé els bolets, eixugueu-los i talleu-los a rodanxes fines.
Pas 6
Tireu els bolets i les cebes en un bol separat. Salpebreu-ho al gust.
Pas 7
Farciu el pollastre amb la carn picada preparada. Feu-ho amb cura per evitar esquinçar la pell. Coseu amb cura el forat restant amb fils forts o punxeu-los amb escuradents.
Pas 8
Combineu oli vegetal, alls picats o picats, sal i pebre en un bol petit. Raspalleu el pollastre per tots els costats amb la barreja preparada.
Pas 9
Tallar la màniga de forn desitjada. Poseu-hi pollastre. Fixa fermament la màniga pels dos costats.
Pas 10
Escalfeu el forn a 180 graus. Col·loqueu la màniga de pollastre a la safata del forn. Col·loqueu la safata de forn al forn i coeu les aus durant 1,5 hores. Traieu el pollastre cuit. Passeu-ho a un plat gran i serviu-lo.
