La nit del 24 al 25 de desembre, els catòlics de diferents països celebren el Nadal. Tradicionalment, és costum passar aquest dia amb la família i organitzar un sopar festiu format per plats de Nadal. A cada país són diferents: en alguns serveixen aus de peluix farcides i en altres: carpa, botifarra o pernil. La taula de Nadal no està completa sense dolços. Per exemple, a Dinamarca és habitual cuinar farinetes d’arròs amb panses i canyella i, a Anglaterra, el púding de rom.
És necessari
- Per a les carpes al forn "Nadal a la porta":
- -1 carpa (aproximadament 1, 2 kg);
- - 350 g de cebes;
- - 250 g de xampinyons;
- - 250 g de nous;
- - 2 tomàquets;
- - julivert;
- - oli vegetal;
- - llimona;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
- Per al púding de Nadal:
- - 500 g de panses fosques;
- - 200 g de prunes prunes sense pinyol;
- - 200 g de canyella (panses molt petites);
- - 100 g de figues seques;
- - 100 g d'una barreja de fruites seques;
- - 125 ml de whisky;
- - 100 g de sucre moreno fosc;
- - 4 ous;
- - 180 g de mantega;
- - 300 g de farina;
- - ½ culleradeta pols de coure;
- - 2 culleradetes de canyella mòlta;
- - 2 culleradetes nou moscada mòlta;
- - 1 culleradeta. gingebre mòlt;
- - rom.
Instruccions
Pas 1
Carpa al forn "Nadal a la porta"
Netegeu bé els xampinyons amb un drap humit i talleu-los a trossos petits. Peleu les nous i talleu-les amb un ganivet o aixafeu-les en un morter. Peleu les cebes, talleu-les a daus petits i fregiu-les amb oli vegetal juntament amb els bolets ben picats. A continuació, afegiu-hi les nous picades i el julivert picat. Salpebreu-ho al gust.
Pas 2
Peleu la carpa, renteu-la bé amb aigua corrent, fregueu-la amb una barreja de sal i pebre mòlt i farciu-la amb bolets picats cuinats, cebes i nous. Després cosiu la panxa del peix amb fil.
Pas 3
Col·loqueu la carpa en una plata de forn ignífuga. Feu petits talls per la part posterior i introduïu-hi una falca de llimona. Unteu el peix amb oli vegetal, aboqueu una mica d’aigua al motlle i poseu-lo al forn escalfat a 200 ° C durant 30 minuts.
Pas 4
Traieu amb cura el fil de la carpa acabada i guarniu el peix amb branquetes de julivert, rodanxes de llimona i tomàquet abans de servir-lo.
Pas 5
Pudding nadalenc
Combineu tots els fruits secs amb el whisky i reserveu-los una estona, remenant de tant en tant, fins que els fruits secs hagin absorbit tot el líquid. A continuació, afegiu gingebre mòlt, sucre morè, ous i remeneu.
Pas 6
Foneu la mantega a foc lent, després refredeu-la a temperatura ambient i incorporeu-hi la barreja de fruita seca.
Pas 7
Sembreu farina de blat, combineu-la amb ingredients secs: pols de coure i espècies mòltes. A continuació, afegiu la barreja seca a la fruita seca i barregeu-la bé.
Pas 8
Unteu els motlles especials de budín amb mantega i espolvoreu amb farina. A continuació, ompliu-los amb la massa preparada (no fins a la vora) i suavitzeu la superfície. Tapar i embolicar els motlles amb paper de cera i paper d'alumini.
Pas 9
Col·loqueu les llaunes de budín al bany maria, reduïu el foc al mínim i coeu-les durant unes 6 hores, assegurant-vos que afegiu aigua de tant en tant.
Pas 10
Passat aquest temps, deixeu refredar completament el púding, traieu el paper d'alumini i el paper, cobriu-lo amb una nova capa de paper (preferiblement dos), tapeu-ho amb un drap o paper d'alumini. Torneu a lligar i poseu-ho en un lloc fresc.
Pas 11
Per suavitzar el púding de Nadal, torneu-lo a posar al bany de vapor durant una hora i mitja abans de servir-lo.
Pas 12
Volteu el púding de Nadal acabat en un plat de servir. Aboqueu-hi el rom, poseu-lo al foc i serviu-lo a taula mentre es crema.
