Schnitzel Alemany Clàssic

Taula de continguts:

Schnitzel Alemany Clàssic
Schnitzel Alemany Clàssic
Anonim

En rus, el schnitzel es tradueix com filet. El clàssic schnitzel alemany només es fabrica amb porc.

Schnitzel alemany clàssic
Schnitzel alemany clàssic

És necessari

  • - 1 kg de porc
  • - 1 ou
  • - 50 g de pa ratllat
  • - salpebreu al gust

Instruccions

Pas 1

Primer, agafeu un tros de carn, traieu el greix per fer porc magre.

Pas 2

Talleu-lo pel gra a rodanxes d’uns 2 cm de gruix i, a continuació, talleu-lo a la meitat perquè surti la "papallona".

Pas 3

Salpebreu els trossos acabats al gust, poseu-los en una taula de tallar i tapeu-los amb plàstic. A continuació, bateu amb un martell de carn fins a un gruix de 5 mm. El polietilè evitarà que el suc esquitxi i els condiments s’absorbiran millor.

Pas 4

A continuació, feu una empanada de tres capes: la primera capa és farina, la segona és un ou, la tercera són galetes.

Pas 5

A continuació, prepareu les peces resultants.

Pas 6

Hi ha dos mètodes de cocció: el primer és greixós i el segon en una paella.

Pas 7

Millor fregir-los en una paella. Per fer-ho, fondreu el llard de porc en greixos. Les peces s’han d’immergir completament en greix o oli. La carn es cou durant uns 10 minuts a foc mig. No cal girar la carn.

Pas 8

La segona forma és més fàcil: greixos profunds. A una temperatura de mantega de 160 graus, fregiu els trossos de carn i deixeu-los coure durant 10 minuts.

Pas 9

Per descomptat, podeu fregir carn com a senzilles costelles, però això ja no serà un xarnicí, sinó una simple costella.

Recomanat: