Els peixos s’han d’incloure amb freqüència a la dieta de nens i adults. És nutritiu i conté moltes substàncies beneficioses. Però fregir-lo no és desitjable, és millor bullir, estofar o coure una cassola de peix al forn.
És necessari
- Per a la cassola de peix:
- - 1 kg de patates;
- - 600 g de filet de pollastre o pangasi;
- - 2-3 bombetes de mida mitjana;
- - 3 cullerades. rast. olis;
- - 70-100 g de maionesa;
- - 2-3 branquetes de julivert;
- - sal, pebre i alfàbrega seca.
- Per a maionesa casolana:
- - 150 ml d’oli vegetal;
- - 1 ou cru;
- - 1 culleradeta mostassa preparada;
- - 1 cullerada. suc de llimona;
- - mitja culleradeta de sucre;
- - un quart de culleradeta;
- - espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
Cuinarem una cassola amb peix i patates. I unteu-la amb maionesa. Però la maionesa adquirida no es pot escalfar, perquè els additius químics es converteixen en substàncies nocives quan augmenta la temperatura. La maionesa s’ha de fer casolana. No és difícil. Esprémer el suc de llimona, afegir sal, sucre i espècies al gust. Aboqueu oli vegetal en un altre recipient profund, després suc de llimona amb espècies, poseu mostassa i un ou cru. No remeneu, baixeu la batedora i enceneu-la durant 10-20 segons. La barreja s’espessirà. La maionesa casolana està a punt.
Pas 2
Ara passem a la recepta de les cassoles de patata i peix. Esbandiu les patates, peleu-les, talleu-les a rodanxes gruixudes. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho coure fins que estigui tendre.
Pas 3
Mentrestant, tingueu cura del peix: renteu-lo i talleu-lo a trossos d’1, 5-2 cm d’amplada. Col·loqueu el peix en un bol, salpebreu-ho, afegiu-hi alfàbrega i maionesa. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
Pas 4
Peleu la ceba, renteu-la, talleu-la a mitges anelles. Fregiu-los en oli calent a foc mitjà durant 3-4 minuts. Refrigera.
Pas 5
En una cassola de peix greixada, poseu la meitat de les patates, tapeu-les amb una capa de ceba fregida i, a continuació, col·loqueu el peix. Podeu deixar uns trossos de peix per decorar la part superior del plat.
Pas 6
Cobriu-ho tot amb una capa de patata, raspalleu-ho amb maionesa casolana, guarniu-lo amb peix closca. Introduïu la cassola de peix al forn a 180 ° C durant 30-40 minuts. Quan aparegui l’escorça, el plat ja està a punt, traieu la cassola, talleu-la a porcions, espolseu-la amb herbes picades i serviu-la.
