L’exquisida i saborosa amanida conté una combinació original de productes, que no fa malbé el seu sabor, sinó que, al contrari, aporta un “entusiasme”.
És necessari
- - 1 taronja;
- - 4 trossos de filet de pollastre;
- - 200 g de maionesa lleugera;
- - 200 g de prunes prunes (sense pinyol);
- - 200 g de pals de cranc;
- - 0,5 tasses de nous (pelades);
- - sal, pebre negre, espècies al gust, herbes (per decorar);
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el filet de pollastre amb aigua corrent freda, poseu-lo en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20-25 minuts a foc moderat fins que estigui tendre. A continuació, traieu el pollastre del foc i deixeu-lo refredar completament al brou. A continuació, traieu la carn, eixugueu-la una mica, tallada a daus petits.
Pas 2
Ordeneu les prunes, renteu-les, aboqueu-les aigua bullent durant 30 minuts i, a continuació, trossegeu-les finament. Peleu la taronja, traieu les fibres i les llavors blanques, desmunteu-les a rodanxes. Utilitzeu un ganivet afilat per alliberar la polpa de les pel·lícules. Talleu la polpa de taronja pelada en trossos petits, dividint cada tascó en 3 trossos.
Pas 3
Piqueu els pals de cranc fins. Piqueu les nous finament amb un ganivet o trossegeu-les en un robot de cuina.
Col·loqueu els ingredients preparats en recipients fraccionats en una seqüència determinada: esteneu el filet de pollastre al fons, després els fruits secs, les prunes prunes, després una taronja i, a sobre, els bastons de cranc.
Pas 4
Reserveu una petita quantitat de cada ingredient (excepte el pollastre) per guarnir el menjar acabat.
Salpebreu cada capa d’amanida al gust amb sal, pebre negre i espècies.
Pas 5
Transferiu la maionesa a un recipient petit i batreu-la amb una forquilla o batre-la fins que quedi esponjosa. Col·loqueu la maionesa a sobre de l’amanida. Decoreu el plat abans de servir-lo amb rodanxes de prunes, fruits secs picats, pals de cranc i herbes fresques.
