Una autèntica amanida masculina: així es pot descriure aquest plat. La combinació original de carn i rave picant confereix a l’amanida un gust molt picant i brillant. A més, el rave en si és molt útil: es recomana utilitzar-lo per prevenir virals i refredats.
Ingredients:
- 400 g de polpa de vedella;
- 250 g de rave (negre);
- 40 g d’àcid acètic al 9%;
- 3 cebes (mitjanes)
- 150 g de farina (blat);
- 30 g de verds;
- 80 g d’oli vegetal;
- sal;
- 50 g de maionesa;
- pebre negre mòlt.
Preparació:
- Talleu un tros petit de carn de vedella a tires al llarg del gra.
- Preescalfeu una paella profunda (opcionalment, podeu coure-la a la caldera), aboqueu-hi l’oli, espereu fins que estigui calenta i afegiu-hi la carn picada. Escampeu sal i pebre negre al gust. Fregiu-ho fins que el producte estigui completament cuit. A continuació, poseu-ho en un plat perquè es refredi.
- Renteu el rave, peleu-lo i ratlleu-lo grosserament. Col·loqueu-ho en qualsevol plat profund, tapeu-lo amb aigua normal i aboqueu-hi vinagre. Per tant, hauria de reposar uns 20 minuts i, a continuació, aboqueu aquesta massa en un colador i extreu-la bé, traient l’excés d’aigua tant com sigui possible. A més, afegiu-hi una mica de sal i pebre.
- Peleu i renteu la ceba, talleu-la a mitges anelles i enrotlleu-la amb farina. Podeu fregir-los a la paella on la carn languidava. Coeu-ho fins que estigui daurat. Talleu els anets verds amb unes tisores.
- Agafeu un plat ample, poseu-hi l’amanida per capes. Repartiu la massa de rave ratllat uniformement. A sobre, poseu-hi dues cullerades de maionesa. Col·loqueu les tires de polpa de vedella refredades (resultarà una mica de munt). I cobriu suaument amb una capa de ceba fregida. Poseu verds picats a la vora de l’amanida.
- Tapeu-ho amb una tapa alta i deixeu-ho coure durant unes dues hores, de manera que totes les capes estiguin xopades, després de la qual cosa el plat estigui llest per menjar.
