La llet condensada bullida és una delícia molt saborosa que tant els nens com els adults estimen. La seva aplicació a la cuina és força extensa: s’afegeix llet condensada bullida a la nata per a pastissos i pastissos, s’hi omplen les famoses galetes en forma de fruits secs i també s’utilitzen simplement com a additiu al te o al cafè. El "Varenka" es pot comprar a les botigues, però el seu sabor només s'assemblarà a la llet bullida de la infància. Molt millor i de millor qualitat és el producte cuinat a casa a partir d’una llauna de llet condensada sencera.
És necessari
- - llet condensada sencera amb un contingut de greix del 8% - 1 llauna;
- - una cassola profunda amb tapa o olla lenta;
- - aigua - 3-4 litres.
Instruccions
Pas 1
Com cuinar la llet condensada en un cassó.
Traieu l’etiqueta d’una llauna de llet condensada sencera i poseu-la en una cassola profunda sobre el barril. Aboqueu prou aigua per cobrir el pot completament amb un marge. Col·loqueu l'olla a l'estufa, porteu l'aigua a ebullició i, a continuació, tapeu-la i reduïu la temperatura a un nivell baix. El temps de cocció de la llet condensada bullida depèn del gruix del producte que vulgueu obtenir a la sortida. Si voleu que espesseixi una mica i adquireixi el color del caramel, haureu de coure llet condensada durant 2 hores. Si la llet té una consistència espessa de color cafè, el temps d’elaboració és de 3 a 3, 5 hores.
Pas 2
El matís més important: durant el procés de cocció, l’aigua bull, tot i que s’estableix una temperatura baixa. En cap cas s’ha de permetre que s’exposin les vores del pot. Això amenaça amb explotar i danyar el producte i els plats. Per tant, si observeu que l’aigua ha disminuït de volum, haureu d’afegir aigua calenta a la cassola perquè no hi hagi canvis de temperatura.
Traieu de la cassola la llet condensada bullida preparada i refredeu-la naturalment o amb aigua freda. Després, el banc es pot obrir i utilitzar per al propòsit previst.
Pas 3
Com cuinar la llet condensada a la cuina lenta.
De manera similar al procés de bullir la llet condensada en un cassó, traieu l’etiqueta de la llauna abans de començar. Col·loqueu una estora de silicona o una tovallola de cuina petita regular al fons del bol multicooker. Col·loqueu el pot de costat i ompliu el bol amb 3-3,5 litres d’aigua perquè l’aigua cobreixi la llet condensada amb un subministrament. A continuació, configureu el mode "vapor" o "bullir". Immediatament, tan aviat com l'aigua bulli, canvieu el mode multicooker al mode "Apagar" i cuineu sota una tapa tancada durant 2-3 hores, en funció de la consistència desitjada del producte acabat.
Un cop transcorregut el temps, escorreu l'aigua del bol, traieu el pot i refredeu abans d'obrir-lo.
