A l’hora de preparar una amanida italiana amb calamars i aranja, s’han de seguir diverses regles importants. Perquè la carn de calamar sigui tendra, s’ha de batre lleugerament. Es recomana coure aquest producte durant no més de 3 minuts. Descongelar els calamars en aigua freda o a l’aire lliure.
És necessari
- - 600 g de calamar
- - 2 aranges mitjanes
- - oli d’oliva
- - 3 grans d'all
- - farigola
- - sal
- - pebre negre mòlt
- - 200 g de tomàquets cherry
- - 3 cogombres petits
- - 150 g de fulles d’enciam
Instruccions
Pas 1
Talleu els calamars a anelles i fregiu-los amb oli d’oliva. Afegiu una mica de farigola, all picat, sal i pebre negre al contingut de la paella. Finalment, afegiu-hi la polpa d’aranja, tallada a quadrets petits.
Pas 2
Remeneu bé la barreja. Cal fregir els calamars uns minuts. En cas contrari, poden arribar a ser molt durs.
Pas 3
Piqueu els enciams, talleu els tomàquets cherry per la meitat, talleu els cogombres a tires fines. Podeu complementar el conjunt de verdures amb tires de pastanaga. Barregeu bé tots els ingredients i col·loqueu-los en un plat.
Pas 4
Esteneu els calamars fregits amb toronja a sobre de la barreja de verdures. Salpebreu el plat amb oli d’oliva. Per obtenir un sabor inusual, podeu regar lleugerament una mica de suc d’aranja sobre l’amanida. Salpebreu la barreja si ho desitgeu.
