Les pastanagues i els calamars a l’estil coreà es couen molt sovint, però per alguna raó l’arengada és ignorada immerescudament. Però l’areng coreà resulta picant, picant i molt picant: s’adapta perfectament a qualsevol taula festiva.
És necessari
- Per a deu racions:
- - 1 kg d'arengada fresca congelada;
- - 5 cebes;
- - 80 ml de vinagre de taula;
- - 0,5 tasses d’oli vegetal;
- - 1r. una cullerada de sal, pasta de tomàquet;
- - 2 culleradetes de pebre vermell picant;
- - 1 culleradeta de grans de pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Bullir oli vegetal juntament amb pasta de tomàquet, afegir vinagre, adobar-lo fresc. Afegiu sal, pebre negre i vermell a la marinada refredada. Preneu grans de pebre dolç, amb el negre quedarà massa calent i l’aroma no serà la mateixa.
Pas 2
Ara el més difícil és netejar els ossos de l'arengada, només hauria de quedar-se el filet. No peleu la pell, cuineu-la directament.
Pas 3
Ara peleu cinc cebes, talleu-les a anelles, afegiu-les a la marinada d’espècies, remeneu-les. Si us agraden les cebes en vinagre, en podeu fer servir més.
Pas 4
Col·loqueu els filets d’arengada en una cassola, canviant les cebes en vinagre. Col·loqueu un pes petit a sobre, com ara una llauna d’aigua.
Pas 5
Queda per esperar 3-4 hores, després de les quals es pot servir l'areng coreà. És ideal si deixeu l’arengada a marinar durant la nit.
