La salsa de formatge és similar a la "fondue de formatge" i és una gran addició a plats de carn i peix, a més de patates i altres verdures. Serviu la salsa de formatge calenta en un bol profund.
És necessari
300 mil·lilitres de llet, 150 grams de formatge dur, 1 fulla de llorer, 20 grams de mantega, 20 grams de farina, nou moscada a la punta d’un ganivet, sal i pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la ceba, peleu-la i talleu-la en 4 parts. Esbandiu la fulla de llorer amb aigua bullent.
Pas 2
Doblegueu la ceba, el llorer en una cassola i tapeu-la amb llet. Mentre remeneu, porteu a ebullició.
Pas 3
Després de bullir, apagueu el foc, tapeu el cassó amb una tapa i deixeu-ho 20 minuts.
Pas 4
Colar la llet i rebutjar les cebes i les fulles de llorer.
Pas 5
Foneu la mantega en una paella, afegiu-hi farina i sofregiu-la fins que estigui rossa.
Pas 6
Aboqueu la llet a la mantega i, remenant, coeu fins que espesseixi.
Pas 7
Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Afegiu sal, pebre, nou moscada i formatge ratllat a la salsa.
Pas 8
Coeu-ho a foc molt lent durant 3-5 minuts fins que quedi suau.
