Els xurros són pastes espanyoles dolces. Recorda a tothom el conegut “matollar”. Prepararem xurros de canyella: els bastons cruixents dolços complementaran perfectament una festa de te familiar.
És necessari
- - 1 got d’aigua;
- - 1 got de farina;
- - 3 ous;
- - 50 g de mantega;
- - 2 cullerades. cullerades de sucre;
- - 1 culleradeta de canyella;
- - sucre llustre, oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Poseu mantega en un cassó, poseu-ho a foc baix i foneu-lo. Afegiu un got d’aigua normal i sucre, deixeu-ho bullir, remenant fins que quedi homogeni.
Pas 2
Traieu el cassó de la cuina i afegiu 1 culleradeta de canyella al contingut. Afegir la farina en porcions petites, sense deixar de remenar. Batre els ous d’un en un, remenant la massa després de cadascun fins que quedi homogènia. La massa de xurros està a punt.
Pas 3
Passeu la massa a una bossa de pastisseria. Escalfeu l'oli vegetal en greix profund (necessiteu molt oli), extreu la massa de la bossa en greix profund en forma de pals fins. Si no hi ha greixos profunds, podeu fregir els xurros en una paella normal, només aneu amb compte: l'oli calent esquitxarà.
Pas 4
Coeu cada ració de xurros durant 3-4 minuts fins que quedi un daurat agradable. Poseu pals preparats a sobre de paper absorbent perquè absorbeixin l'excés de greix. A continuació, poseu-los en un gerro.
Pas 5
Escampeu els xurros de canyella amb sucre en pols i serviu-los amb te. Aquests pals són molt saborosos per servir amb xocolata calenta.
