El carbassó més sovint es fregeix i es menja així. Us proposem preparar un amaniment d’all nou per al carbassó fregit. Obtindreu un magnífic aperitiu per a una festa festiva, podeu servir-lo fred.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 1 kg de carbassó;
- - mig got de nous;
- - 5 grans d'all;
- - 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - mig raïm de julivert.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el carbassó, tallat a trossos grans. Si el carbassó és jove, no cal pelar-lo i pelar el carbassó madur de la pell dura. Escalfeu 2 cullerades en una paella gran. cullerades d’oli vegetal, fregiu-hi el carbassó en una sola capa.
Pas 2
Esbandiu el julivert, talleu-lo finament. Necessitem verds per amanir els carbassons. Peleu els grans d'all, talleu-los amb un ganivet o trossegeu-los en una premsa d'all. Utilitzeu un corró per aixafar les nous.
Pas 3
Afegiu 1 cullerada de julivert, fruits secs i alls. cullera d’oli vegetal, barregeu bé l’amaniment. Aquest amaniment va bé amb moltes amanides que es fan amb verdures, de manera que podeu prendre nota de la recepta de l’amaniment.
Pas 4
Combineu els carbassons fregits amb l’amaniment i remeneu-ho suaument. El carbassó amb amaniment d’all d’avellana ja està a punt. Serviu-lo immediatament o poseu l’aperitiu en un recipient hermètic, guardeu-lo a la nevera durant no més de 3 dies.
