Si us agraden els plats salats i picants, segur que us agradarà el xanclet de gingebre i pera. Aquesta pastisseria és molt fàcil de preparar, però el sabor continua sent gratament sorprenent.
És necessari
- Per a la prova:
- - mantega - 120 g;
- - sucre morè - 50 g;
- - farina - 150 g;
- - clau picada - 0,25 culleradeta;
- - gingebre mòlt - 1 culleradeta;
- - nou moscada mòlta - 0,25 culleradeta;
- - ous - 3 unitats;
- - mel - 80 g;
- - gingebre acabat de ratllar - 1 cullerada de sopa;
- - refresc - 1 culleradeta.
- Emplenament:
- - peres - 5-6 peces;
- - mantega - 2 cullerades soperes;
- - sucre - 2 cullerades soperes;
- - suc de llimona - 2 cullerades soperes;
- - cognac o aiguardent - 6 cullerades.
Instruccions
Pas 1
Feu això amb les peres: peleu la pell i traieu-ne el nucli. A continuació, trossegeu-les en tascons petits i espolseu-los amb suc de llimona.
Pas 2
Barregeu 2 cullerades de mantega amb 1 cullerada de sucre granulat. Poseu la barreja resultant en una paella i fregiu les fruites trossejades per cada costat fins que estiguin daurades.
Pas 3
Transferiu les peres acabades a un bol buit. Afegiu cognac o aiguardent i el sucre restant a la paella on s’ha fregit la fruita. Poseu al foc la massa resultant. Un cop bulli, coeu-lo fins a obtenir una consistència xaroposa.
Pas 4
Unteu un plat de forn amb mantega. Aboqueu-hi l’almívar resultant i poseu-hi la fruita fregida.
Pas 5
Ara és el moment de fer la massa per al futur pastís. Per fer-ho, combina la mantega amb el sucre morè. Batre bé. A continuació, afegiu-hi ous. Afegiu-los no tots alhora, sinó d’un en un, sense parar de batre la barreja. Afegiu-hi també mel i gingebre ratllat fresc. Barregeu-ho bé. Barregeu farina amb bicarbonat de sodi, gingebre mòlt, clau i nou moscada mòlta. Poseu aquesta massa a la principal. Pastar la massa.
Pas 6
Poseu la massa resultant en un plat de forn directament damunt de les peres. Preescalfeu el forn a 180 graus i coeu el futur pastís durant uns 40 minuts.
Pas 7
El plat acabat s’ha de treure del motlle i refredar-lo. Ginger and Pear Flip Pie està a punt!
