Un dels pastissos casolans més populars és Ryzhik. La recepta per a la seva preparació es transmet de generació en generació, de mare en filla, d’hostessa en hostessa. Els ingredients de la seva composició poden variar, però la base es mantindrà inalterada: coques fines de pasta de natilla amarades de crema.
És necessari
- crema agra - 550 g;
- crema - 500 ml;
- fruits secs;
- sucre llustre: 1,5 tasses;
- bicarbonat de sodi - 2 culleradetes;
- mantega - 90 g;
- ous - 2 unitats;
- farina de blat - 450 g;
- sucre - 250 g;
- mel natural: 4 cullerades
Instruccions
Pas 1
Batre el sucre granulat i els ous. Combineu-los en un bol profund amb mantega i mel fosa. Remeneu bé la barreja.
Pas 2
Col·loqueu el recipient amb la barreja al bany maria i afegiu bicarbonat de sodi. Remeneu la barreja constantment perquè no es cremi. Quan la massa s’hagi duplicat aproximadament i el color es faci més lleugerament fosc, traieu el recipient del foc.
Pas 3
Afegir la farina i pastar la massa. Quan es refredi una mica, dividiu pel nombre de peces requerit, en funció de la mida del motlle. Estireu cada capa. Podeu, per exemple, utilitzar un plat com a plantilla i després retallar els cercles.
Pas 4
Coeu els pastissos al forn preescalfat a 200 oC. Prepareu també alguns retalls per a la decoració. Col·loqueu els pastissos al forn en una pila i deixeu-los refredar.
Pas 5
Batre la nata agra, la nata i la mel amb fang fins que quedi homogènia. Repartiu els pastissos amb la crema resultant. En ajuntar-los, escampeu els costats i la part superior del pastís amb fruits secs i molles trossejades dels trossos. Col·loqueu el pastís de gingebre a la nevera per sucar tota la nit. Podeu guarnir-lo amb fruita o gelatina cremosa si voleu.
